先日（2021年7月31日）、初めての和菓子ポップアップストア「大納言つぶあん de あんこラボ」を開きました。 猛暑の中、お越しくださいました方、本当にありがとうございました。 結局のところ、集客はさっぱりな結果に。し … Continue reading 【イベントレポ】和菓子のポップアップストア開催しました。その感想と課題についてのまとめ

東京和菓子巡り第２弾。今回は北区の和菓子屋さんを３軒、訪ねました。 １軒目は、JR十条駅から徒歩５分ほどの「だるまや餅菓子店」さんへ。十条の駅前商店街「十条銀座」の中にあり、こだわりのかき氷などで話題のお店です。 お店に … Continue reading 【イベントレポ】東京あんこ和菓子巡り in 北区

12月8日（日）、郷土菓子研究社の林さんのトークショーを開催しました。 林さんと言えば、少し前にNHKの「世界はほしいモノにあふれている」にもご出演されていましたね。郷土菓子を訪ねながら、ユーラシア大陸を横断されたという … Continue reading 【イベントレポ】郷土菓子研究社・林さんのトークショーを開催して

先日、フランス・パリで現地在住の子供達と一緒に落雁を作って来ました。本日はそのイベントレポです。 海外でも和菓子作りは人気ですね。海外で和菓子教室やワークショップ開催したい、という方に少しでも参考になればと思い、レポをま … Continue reading 【イベントレポ】パリで和菓子・落雁ワークショップ開催

３冊の本を、あんこラボの本棚に追加しました。 1つ目『和菓子ものがたり （著 中山圭子）』 いろいろな和菓子の歴史や由来が紹介されています。 「この和菓子、じつはこんな由来があったのね...」とか。和菓子の基本知識を増や … Continue reading 今月の和菓子本３冊

10月末に「栗菓子を持ち寄ってみんなで食べよう会」を開催しました。好きな栗菓子を各自持ち寄り、シェアして食べる会。 そもそもこの会を開催した理由は、色々な栗菓子を味わってみたいから。 秋になると、和菓子屋さんの店頭を飾る … Continue reading 【イベントレポ】栗のお菓子の持ち寄り会

2018年10月6日、築地市場が豊洲へ移転する前の市場最終日に、あんこラボ＆三栄商会さんのコラボイベントを開催しました。今回のワークショップも前回に引き続き、第１部は築地のお買い物ツアー＆つぶあん教室を、第２部は和菓子作 … Continue reading 【イベントレポ】築地のコラボワークショップ（2018.10）

先日、「いろいろな砂糖を使ってあんこを作る会」を開催しました。 あんこと砂糖のおいしい関係を知りたくて、一人で研究してもツマラナイので、皆さんと一緒にあんを作って食べ比べをしてみました。 結論、 「あんの味は砂糖で変わる … Continue reading 砂糖の勉強会を開催してみて

本日開催した「海外と日本での和菓子教室の始め方」セミナー、11名の方にお集まりいただきました。 海外からのお越しの方、遠くからお越しの方、首都圏からお越しの方、この猛暑（いや、酷暑か）の中、神保町までお越しいただき、本当 … Continue reading 【終了・8月セミナー】終了しました！海外で日本で和菓子教室の始め方