イベント・ワークショップのレポ– category –

先月、築地で開催した豆のワークショップが、4月5日のNHKあさイチの築地特集にて紹介されました。ご参加くださった皆様、そして撮影にご協力いただいた皆様、ありがとうございました。 ワークショップは５月にも開催します。ご予約いただきました方は、ど...

3月10日、あんこラボと築地の豆屋「三栄商会」さんとのコラボ企画、 お豆のワークショップ in 築地 を開催しました。 当日は、第１部の築地お買い物ツアーから、第２部のワークショップまで たくさんの方にお越しいただき、本当にありがとうございました。...

３月の季節の和菓子作りは「生麩まんじゅう」。強力粉をこねてグルテンを作るところから始めます。 強力粉をこね、グルテンを作り、休ませたら、でんぷんの洗い出し。そして白玉粉と混ぜて、ひとまとまりになったら、蒸す。というのが生麩作りの工程です。...

１月は「白あん」の食べ比べ会を行いました。 めずらしいでしょ、白あんの食べ比べ。 写真：白あん用の豆、上から花豆、大福豆、手亡 白あん好きな方、結構いらっしゃいます。 にも拘わらず、なかなか主役になりきれない白あん。 そんな白あんにフォーカス...

あんこラボでは、２～３か月に一度、あんパン教室を開催しています。 ところで、パン教室に参加しても、よく分からないうちに終了してしまった、なんて経験、ありませんか？ パン教室に行くも、よく分からなかった、というのは私自身の経験。 工程も多いし...

あんこラボの１年に１回のお祭り（勝手に名づけておりますが）、あんこの食べ比べの会が、終了いたしました。 11月23日（祝）、東京・阿佐ヶ谷の日本茶カフェ「茶とあん」さんにて開催。6名様にお越しいただきました。雨の降る中、ありがとうございました...

先週末、東京・青山で開催された「羊羹コレクション（Yokan collection）」に行ってきました。 羊羹コレクションとは、羊羹の魅力をより広く発信するため、全国のメーカーが参加する展示・即売会。７年前から開催されているそうで、今ではパリやシンガポー...

最近は、時間があると「そばがき」を作っています。   そばがきとは、そば粉に水を加えて練ったもの。そばのお餅のようなものです。これが、なんとも言えないふわふわでもちもち食感。おいしい～ つい最近まで「そばがき」を誤解していました。そばに水を...

あんこラボは９月で１周年を迎えます。 第１回目を開催したのが、１年前の９月２日。明日でちょうど１年。 過ぎてみるとあっという間。。。   これまで教室にお越しいただいた皆様、どうもありがとうございました。 また、ブログをご覧いただいている...

本日、新しくラボを開設しました（ラボと言っても、ワンルームです！） 場所はこれまでの代々木上原から、ひと駅先（手前）の代々木八幡・代々木公園になりました。 最寄り駅は 小田急線の「代々木八幡駅」または 千代田線の「代々木公園駅」になります。 ...