本日は、築地にてお買い物ツアーと豆のワークショップを開催。 先週木曜日と合わせ、多くの方にお越しいただきました。 どうもありがとうございました。 両日とも天気もよく、絶好の買い物日和！ 皆さま築地を堪能されましたでしょう … Continue reading 【5月イベント】築地豆ワークショップ終了しました＆豆腐作り見学会のお知らせ

2018年から新たに始めたクラス「マスターコース」。 マスターコースは和菓子を仕事にしたい方、例えば「カフェや甘味処を開業したい」や「和菓子教室を始めたい」方を対象としたクラスとなります。 ３月よりコース開講中。春期は５ … Continue reading 【マスターコース】只今開講中：第２回目は白あんの作り方

先月、築地で開催した豆のワークショップが、4月5日のNHKあさイチの築地特集にて紹介されました。ご参加くださった皆様、そして撮影にご協力いただいた皆様、ありがとうございました。 ワークショップは５月にも開催します。ご予約 … Continue reading 【TV】築地豆ワークショップ、あさイチで紹介されました

2018年から新たに始めたクラス「マスターコース」。 マスターコースは和菓子を仕事にしたい方、例えば「カフェや甘味処を開業したい」や「和菓子教室を始めたい」方を対象としたクラスとなります。 いよいよ、３月よりコース始まり … Continue reading 【マスターコース】始まりました：第１回目はつぶあん・こしあんの作り方

3月10日、あんこラボと築地の豆屋「三栄商会」さんとのコラボ企画、 お豆のワークショップ in 築地 を開催しました。 当日は、第１部の築地お買い物ツアーから、第２部のワークショップまで たくさんの方にお越しいただき、本 … Continue reading 【3月イベント】豆のワークショップ in 築地（2018年3月）終了しました

３月の季節の和菓子作りは「生麩まんじゅう」。強力粉をこねてグルテンを作るところから始めます。 強力粉をこね、グルテンを作り、休ませたら、でんぷんの洗い出し。そして白玉粉と混ぜて、ひとまとまりになったら、蒸す。というのが生 … Continue reading 【生麩レッスン】生麩作っています

１月は「白あん」の食べ比べ会を行いました。 めずらしいでしょ、白あんの食べ比べ。 写真：白あん用の豆、上から花豆、大福豆、手亡 白あん好きな方、結構いらっしゃいます。 にも拘わらず、なかなか主役になりきれない白あん。 そ … Continue reading 【1月白あん食べ比べ】開催しました（2018年1月）

あんこラボでは、２～３か月に一度、あんパン教室を開催しています。 ところで、パン教室に参加しても、よく分からないうちに終了してしまった、なんて経験、ありませんか？ パン教室に行くも、よく分からなかった、というのは私自身の … Continue reading 【パン教室】あんぱん教室はこんな感じで開催しています

あんこラボの１年に１回のお祭り（勝手に名づけておりますが）、あんこの食べ比べの会が、終了いたしました。 11月23日（祝）、東京・阿佐ヶ谷の日本茶カフェ「茶とあん」さんにて開催。6名様にお越しいただきました。雨の降る中、 … Continue reading 【11月あん食べ比べ】2017年あんこ食べ比べの会、終了しました！