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お正月はお雑煮とあんこ、食べましたか？ お正月を過ぎると、次に迎えるのが１月１５日の小正月。 小正月には小豆粥を食べる習慣があります。おかゆがあまり好きではない自分は、好んで食べてきませんでした。 しかし、手作りしてみると結構美味しいんです...

一年の計は元旦にあり ということで、2020年の予定をお知らせいたします。 途中で予定が変更となる場合もあります。その際はごめんなさい m(__)m   今年も、月ごとにメニューを変えて開催します 毎月のレッスンは、昨年同様に下記を開催します。 ・基...

あけましておめでとうございます。 東京の元旦は天気もよく、年明け早々気持ちの良い朝となりました。 本年も、皆さまに和菓子や料理を楽しんでいただけるラボを目指し、活動していきたいと思います。どうぞよろしくお願い申し上げます。   さっそく...

動画レッスンを始めました。日頃、教室に来られない方に、オススメしたいです！ 動画なら、いつでも、どこからでも、スマホ、タブレット、そしてパソコンでご覧いただけます。 レッスンとは言え、音声無しで私も登場しません。余計なものは省き、とにかく...

先日、切り餅を使ったあられのレシピを下記にアップしました。 https://ukishimania.net/recipe-okaki/   揚げたてのサクサク感は、感動しますよ（冗談抜きで...）。こんなに美味しいなら、もっと以前から手作りしておけばよかった・・・と後悔しまし...

冬本番、すっかり寒くなりました。 本日は、冬にオススメの和菓子レシピのご案内です。 もうすぐ年末年始 お休みの間も、ぜひ和菓子作りしましょう。   来年は１月２日から働きます。頑張ります。   ぜんざいの作り方（関西風） https://ukishim...

11月に教室でレッスンを行ったものから、だいぶ前にレッスンを行ったものまで、いくつかレシピをアップしました。 復習もかねて、ぜひご覧ください。 あんこラボの和菓子レシピとコラム https://ukishimania.net  

秋の定番和菓子、栗蒸しようかん。 作り方をYoutube あんこラボチャンネルでご覧いただけます。 蒸しようかんは、作り方がとてもシンプルです。 混ぜて、蒸すだけ。お店顔負けの美味しい羊羹が出来上がります。 ぜひお試しください。   レシピはこち...

栗料理の代表、栗おこわ。 蒸し器を使う栗おこわのレシピを、コラムにアップしました。 蒸し器で作り慣れると、おこわ作りも簡単。米の浸水時間を除けば、時間もさほどかかりません。 ただ栗の皮むきが大変です。でも皮をむいた生栗は、もち米と一緒に蒸し...

さつまいもの加熱方法を、あんこラボコラムにてご紹介しています。 さつまいも餡やきんつば、芋ようかんなど和菓子を作る際、あらかじめさつまいもを加熱しておきます。 加熱の方法は、ゆでるのがよいのか？焼く？蒸す？ オススメは「蒸す」です。その理由...