ベトナムの郷土菓子・スイーツ教室のご案内

ベトナムスイーツ・郷土菓子を作りますよ！

最近、海外旅行先として人気の高いベトナム。日本からのフライトはわずか６時間！２泊３日でも充分に満喫できる渡航先として、女性にも大人気。

そして、当然グルメも大人気ですね。

ベトナムと言えば、フォーや生春巻きなどを思い出しますが、スイーツもいっぱいありますよ！美味しいものが。

あんこラボの１０月郷土菓子レッスンは、ベトナムスイーツです！

ベトナム料理研究家ほしじゅんこさんに習う「ベトナムのスイーツ・デザートレッスン」を開催します。

メニューは、ベトナムを代表するスイーツ「チェー」を作ります。

チェーと言えば、ちょうど日本のぜんざいやお汁粉、かき氷的存在。じつはそのバリエーションは無数にあるそう。冷たいものから温かいものまで。材料も、豆、フルーツ、芋をはじめ様々なものが使われ、特にヘルシーで体に優しい食材を使ったものが人気です。

今は屋台や街中でも気軽に食べられますが、もともとは遠方からのお客様をもてなすための手作りデザート。各地の食材を使って作られていました。

今回のレッスンでは、ベトナムで最も人気のある豆「緑豆（りょくとう）」のチェーを作ります。ベトナムで緑豆は日本の小豆のような存在。お祝いの席をはじめ、何かとよく食べられているそうです。

当日のレッスン内容は？

◎緑豆を炊いて、チェーを作ります
緑豆を炊くところから始め、まずは緑豆餡を作り。緑豆餡が完成したら、さっそくチェーを作ります。

手作りチェーは、甘さ控えでとても美味しいです。当日はタピオカをトッピングして、温かいチェーをお召し上がりください。

◎さらに、ベトナムと言えばコレ。「生春巻き」を手巻きで作ります
さらに、ベトナムの代表料理「生春巻き」をみなさんと一緒に作ります。具材はあらかじめご用意。ライスペーパーでお好きなものを巻いて、お召し上がりください。

ライスペーパーはほしさんおススメの、ややピリ辛タイプ。そして、味噌を使ったおいしい浸けダレの作り方もお伝えします。

◎ベトナム好き集まれ！
生春巻きとチェーが完成したら、最後に試食タイム！ベトナム好き同士で、ベトナムの話題に花を咲かせましょう。「いつかベトナムに行きたい」という方も、情報交換したり、ほしさんにベトナムのグルメ情報なども聞いちゃいましょう！

レッスン概要

日程：10月22日（日）11:00～13:00
費用：5,000円
お申込み：
持ち物：エプロン、ペン、手拭きタオル

ベトナム料理研究家ほしじゅんこさんのご紹介

料理研究家そしてフードコーディネーターとして活躍するほしさん。学生時代にベトナムを訪れ、すっかりはまってしまったそう。その後も料理講師やレシピ開発などを経て、ついにはベトナムへ！しばらくお住まいでした。

日本でベトナム料理と言えば、フォーや生春巻きのイメージがありますね。しかし、ベトナム料理はそれだけではありません。ほしさん曰く「ベトナム料理の魅力は、野菜やハーブ使いが上手なところ」だそうです。肉料理、魚料理には必ず野菜がつく、野菜を使った料理もバラエティ豊か、そしてスイーツも、豆、フルーツをふんだんに使います。