ベトナムの郷土菓子・スイーツ教室のご案内

ベトナムスイーツ・郷土菓子を作りますよ!


最近、海外旅行先として人気の高いベトナム。日本からのフライトはわずか6時間!2泊3日でも充分に満喫できる渡航先として、女性にも大人気。

そして、当然グルメも大人気ですね。

ベトナムと言えば、フォーや生春巻きなどを思い出しますが、スイーツもいっぱいありますよ!美味しいものが。

あんこラボの10月郷土菓子レッスンは、ベトナムスイーツです!

ベトナム料理研究家 ほしじゅんこさんに習う「ベトナムのスイーツ・デザートレッスン」を開催します。

メニューは、ベトナムを代表するスイーツ「チェー」を作ります。

チェーと言えば、ちょうど日本のぜんざいやお汁粉、かき氷的存在。じつはそのバリエーションは無数にあるそう。冷たいものから温かいものまで。材料も、豆、フルーツ、芋をはじめ様々なものが使われ、特にヘルシーで体に優しい食材を使ったものが人気です。

今は屋台や街中でも気軽に食べられますが、もともとは遠方からのお客様をもてなすための手作りデザート。各地の食材を使って作られていました。

今回のレッスンでは、ベトナムで最も人気のある豆「緑豆(りょくとう)」のチェーを作ります。ベトナムで緑豆は日本の小豆のような存在。お祝いの席をはじめ、何かとよく食べられているそうです。

 

当日のレッスン内容は?

◎緑豆を炊いて、チェーを作ります
緑豆を炊くところから始め、まずは緑豆餡を作り。緑豆餡が完成したら、さっそくチェーを作ります。

手作りチェーは、甘さ控えでとても美味しいです。当日はタピオカをトッピングして、温かいチェーをお召し上がりください。

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◎さらに、ベトナムと言えばコレ。「生春巻き」を手巻きで作ります
さらに、ベトナムの代表料理「生春巻き」をみなさんと一緒に作ります。具材はあらかじめご用意。ライスペーパーでお好きなものを巻いて、お召し上がりください。

ライスペーパーはほしさんおススメの、ややピリ辛タイプ。そして、味噌を使ったおいしい浸けダレの作り方もお伝えします。

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◎ベトナム好き集まれ!
生春巻きとチェーが完成したら、最後に試食タイム!ベトナム好き同士で、ベトナムの話題に花を咲かせましょう。「いつかベトナムに行きたい」という方も、情報交換したり、ほしさんにベトナムのグルメ情報なども聞いちゃいましょう!

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レッスン概要

日程:10月22日(日)11:00~13:00
費用:5,000円
お申込み:クービック予約システムから予約する
持ち物:エプロン、ペン、手拭きタオル

 

ベトナム料理研究家 ほしじゅんこさんのご紹介

料理研究家そしてフードコーディネーターとして活躍するほしさん。学生時代にベトナムを訪れ、すっかりはまってしまったそう。その後も料理講師やレシピ開発などを経て、ついにはベトナムへ!しばらくお住まいでした。

日本でベトナム料理と言えば、フォーや生春巻きのイメージがありますね。しかし、ベトナム料理はそれだけではありません。ほしさん曰く「ベトナム料理の魅力は、野菜やハーブ使いが上手なところ」だそうです。肉料理、魚料理には必ず野菜がつく、野菜を使った料理もバラエティ豊か、そしてスイーツも、豆、フルーツをふんだんに使います。

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ほしさんは「もっとたくさんの方に、ベトナム料理を日常的に食べてほしい」と言います。レシピも決して難しいものではなく、日本の食材を使って、いろいろなベトナム料理が簡単にできるとのこと。

最近は旅行先として人気の高いベトナム。旅先だけでなく、ぜひお家でもベトナム料理・ベトナムスイーツを作ってみませんか?

ほしさんは、okatte-vietnam(おかってベトナム)のお名前で活動されています。最新情報はインスタグラムやホームページで見られます。色鮮やかなベトナム料理の写真の数々。見ているだけで食欲そそられます。ぜひcheck it out!

Instagram
https://www.instagram.com/okatte.vietnam/

ブログ
http://okatte-vietnam.com/

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