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福岡・大宰府天満宮の銘菓、梅ヶ枝餅（うめがえもち） もっちりとした食感に、焼き目が香ばしく、お茶のお供に最高の一品です。 この梅ヶ枝餅、福岡以外にはほとんど出店されていません。だから大宰府に行かないと食べられない。。。都内では、デパートの...

スーパーに行くと、最近は柑橘類がいっぱい売られています。柑橘類の旬は冬から春。４月になると名残の時期になります。 柑橘類を使って和菓子を作るなら、オススメはゼリーです。 みずみずしく、甘酸っぱい柑橘系フルーツゼリー。和菓子なので、ゼラチン...

2020年４月のレッスンで予定していた「いちご大福」。今回はコロナウイルス感染拡大に伴い、レッスン休講とさせていただきました。 しかし間もなくいちごのシーズンが終わってしまうー！ということで、急ぎレシピをアップしました。動画もあります ご自宅...

５月のレッスにつきましては、コロナウイルスの感染拡大が落ち着いた時点で、ご案内させていただこうと思います。 なお、ご自宅で和菓子作りを継続していただけるよう、レシピや動画はどんどんアップしていきますね。 和菓子は、特別な材料や道具が無くて...

新型コロナウイルスの感染拡大が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか。   ３月中のレッスンにつきましては、今のところ予定通り開催して参ります。 ただ、ご無理のないように、キャンセルも予約確定メールより可能です（２日前、前日、当日の...

2020年4月のメニューは下記リンクよりご覧ください。 https://ankolabo.com/lesson-nextmonth コロナウィルスの状況はまだまだ分かりませんが、３～４月も教室は継続して開催致します。 室内の換気や手洗い、除菌・消毒などはこれまで以上に実施して参りま...

今年は暖冬につき、中華まん・あんまんの売上もイマイチだそうです。冬に限らず、蒸し立てあんまんの美味しさは格別ですね。 今回のレシピは発酵なし、ベーキングパウダーで作ります。 本来はイーストを使い時間をかけて発酵させますが、発酵を待つ時間が...

2020年1月に行った、軽羹まんじゅうのレシピをアップしました。 Youtubeで動画も合わせてご覧ください。 https://ukishimania.net/recipe-karukanmanju   軽羹まんじゅうは鹿児島の郷土菓子。もともと鹿児島で山芋を栽培していたことから、薩摩藩の時...

２月になりました。今年は暖冬。３月のような陽気の日もありますが、本格的な春が待ち遠しい今日この頃です。 ３月のメニューを下記リンク先にアップしております。３月は春の和菓子作りのレッスン等をご用意しました。皆さまのお越しをぜひお待ちしており...

お待たせしました！12月にレッスンを行った、豆大福のレシピをアップしました。Youtubeにも動画をアップしてます 大福の中でも一番人気の豆大福。やや塩気のある豆、もち、あん、この３つの組み合わせが、何とも言えず美味しい。考えた人、偉いですね！ 手...