2018年もどうぞよろしくお願いいたします

あけましておめでとうございます。

年末年始はいかがお過ごしでしょうか?

皆さま、お正月の和菓子「花びら餅」は食べましたか?あと1~2週間ほどは、和菓子屋さんにて販売されています。ぜひこの機会に食べてみてください。今しか食べられませんので!

今年は、仙太郎さんの花びら餅を購入しました。手作りだけでなく、食べ比べをするのも大事ですから。

仙太郎の花びら餅の特徴は「ごぼうが2本入り」「菱餅が菱形」「マイルドな味噌餡」。とても美味しくいただきました。

さて、あんこラボの1月は7日(日)からスタート。1月は白あん月間。白あんの炊き方や白あんの和菓子レッスンをご用意しております。皆様のお越しをお待ちしております。


2018年は新しいレッスンもスタートします。

1.和菓子マスターコース始めます

より和菓子を深く、そして短期間で学びたい方へ向けた「マスターコース」を始めます。

和菓子教室を始めたい、あるいは甘味処やカフェを開業したい方、あるいは短期間で和菓子作りを習得したい方に向けた内容です。

和菓子のお仕事に携わる方をもっともっと国内外問わず、増やしていきたい。そのために私、全力で取り組んでまいりたいと思います。その一つの取り組みがマスターコースです。

マスターコースの詳細はこちらをご覧ください。

 

2.生菓子クラスを始めます

練り切りなどの生菓子を学びたい方に向けて、クラスを始めます。講師は神戸で練り切り教室を開催されているHALEさんにお願いしました。

開講は4月より、年4回(春・夏・秋・冬)開催の予定です。

レッスン内容は

  • 練り切り餡の作り方
  • 伝統的なデザインを2種類作成

となります。

HALEさんは、伝統的な練り切りから、新しいデザインまで、幅広く生菓子を教えていらっしゃいます。とても研究熱心で、探求心の強いHALEさん。いつもその前向きな姿に頭が下がります。

練り切り餡作りから学べる教室も数少ないですので、ぜひこの機会に生菓子作りを学んでみませんか。詳細は別途お知らせいたします。

3.出張あんこラボワークショップを開催します

なかなか東京にあんこを学びに行く時間がなーい!というお声もあり、今年は出張でワークショップを開催いたします。

予定は

5月半ばにドイツ・ミュンヘンかイタリア・ミラノ

9月に仙台

です。

その他、地元でワークショップを開催して欲しい、わが社で和菓子イベントを開催して欲しい、などのご要望がありましたら、どうぞお気軽にお問合せください。

お問合せ先:ankolabo@gmail.com

今年も美味しく楽しく餡や和菓子作りレッスンをご用意して、お待ちしております。また和菓子や食に関する情報を定期的にお伝えしてまいりますね。

2018年も皆様の和菓子ライフが充実しますように!

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

 


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