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今夏、開催した自社のホームページを開設しよう！セミナーを、12月に開催いたします。 教室やお店を開業されている方、あるいはこれから開業予定の方、ぜひ自社のホームページを立ち上げましょう。できれば独自ドメインで。 ホームページがあれば、自分ブ...

11月は新豆のシーズン。 新豆とは今年収穫した豆のこと。「新」と聞くと、何となく嬉しくなりませんか？。初物好きな方は「待ってました！」と新豆を心待ちにされていたのでは。 ただし餡を作る場合、必ずしも新豆の方がいい、という訳ではありません。去...

最近は、時間があると「そばがき」を作っています。   そばがきとは、そば粉に水を加えて練ったもの。そばのお餅のようなものです。これが、なんとも言えないふわふわでもちもち食感。おいしい～ つい最近まで「そばがき」を誤解していました。そばに水を...

今週（11/8～14）、銀座のデパートは和菓子イベントで盛り上がっています！ 一つ目は三越（地下2階食品売場）。 老舗和菓子屋の跡取りさんによる「伝統×革新 本和菓衆」イベント。全国各地の10店舗が集結。伝統の形を残しながら、新しい素材を組み合わせた...

先日、大阪を訪れたこともあり、大阪市内および堺の和菓子屋さんマップを作成しました。あんこラボの和菓子コラムをご覧ください。 大阪の和菓子は、餅菓子が豊富で、庶民派なお菓子が多いと思います。派手さ、華やかさというよりは、シンプルで、おとなし...

お待たせいたしました。１２月のレッスンをアップしました。 通常月より盛りだくさんの内容をご用意しております。 年末は何かとお忙しいかと思いますが、ぜひ皆さまのお越しをお待ちしております！   12月のレッスン内容を見る＞＞ https://ankolabo...

あと半月で霜月、１１月。早いものです。 １１月のあんこラボレッスン予定を更新&レッスン開催日を追加しました。１１月も和菓子作りを楽しみませんか？   １１月は前半が「つぶあん」、後半が「さつまいも餡」です ◎「つぶあん」は初めて餡作り...

開催中の「和菓子の基本コース１～４回」。 「11月第４回目の内容を詳しく教えてほしい！」あるいは「１２月以降の予定を教えてほしい」とのご要望をいただきました。お伝えさせていただきます。 １１月の第４回目は「餡・あん菓子」についてです ４回目は...

最近、つぶあんやこしあんのレッスンで、最中の皮をお出ししています。 炊きたてのあんこを入れて食べる、最中のおいしさは格別！ 皆さまから「最中の皮を購入できるのですか？」とご質問をいただきましたので、本日はネットおよび都内で小売り可な最中専...

本日は、あんこ好きのブログのご紹介です。 「週刊あんこ」 http://syukan-anko.hatenablog.jp/ タイトルから何やら面白い予感がしませんか？   こちらのブログ、昨日、あんこラボにお越しいただいたお客様のブログです。 本当にあんこがお好きだそう...