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10、11月のスケジュールをアップしました。 あんこ炊きは、10月がこしあん、11月がつぶあんです。 （12月はこしあん、2018年1月は白あんを予定しております） また、秋の味覚「栗」や「さつまいも」を使ったレッスンもご用意しております。 そして、郷土菓...

あんこラボでもおなじみ、阿佐ヶ谷の日本茶カフェChatoan（茶とあん）。先日、ようやくお伺いすることができました。 カフェのコンセプトは「ほっこり、のんびり、まったり」 カフェというものは本当に面白いですね。オーナーの雰囲気がそのままコンセプト...

「和菓子に関わる仕事をしたい！」と、思われたことはありませんか？ 和菓子を仕事にするには 製菓学校に行く 和菓子屋に勤める という方法だけではありません。いろいろな方法・可能性があると思います。しかも、和菓子は世界では知られていません。これ...

暑い夏には、かき氷が嬉しい。。。 かき氷シロップのレシピ／作り方をアップしました。 本当に簡単！本当にフレッシュ！そのままでも食べたい！   シロップは日持ちしませんが、当日食べ切る量で作るレシピです。 ぜひお試しください。 かき氷シロッ...

教室やお店のホームページを自分で立ち上げてみませんか？ 「自分の教室のホームページを作成したいのですが・・・」と、ご相談をいただく機会が増えました。あんこラボのホームページ、じつは自作しております。 今や誰もがホームページを持つことのでき...

昨日はとらやの和菓子教室に参加しました。 「あの、とらやが和菓子教室をやっているの？！」と驚かれるかもしれませんが、時折開催されています。 時間は１時間半。製造部門の方から直接に教えていただき、しかも実習つき。美しい技を見ながら実習できる...

あんこラボのサイトを立ち上げてから「早くアップしたい・・・」と思っていましたが、ようやく白あんの作り方・レシピをアップいたしました。 今回のレシピは、白いんげん豆を使った白こしあんの作り方です。 http://ukishimania.net/recipe-shiroan/ 白い...

来週からはいよいよ８月です。 それにしても毎日暑い！暑いとついつい冷たいものに手が出てしまいます(*´Д｀) かき氷、シャーベット、アイスクリームもいいけれど、冷たい手作り和菓子もいかがですか？手作りなら甘さも加減できますし、何より素材は体によ...

ーお知らせー 茶とあんにて、出張和菓子教室を開催します。 日時：2017年12月22日（金）午後 お正月の和菓子「花びら餅」を作ります。あんこラボのレッスンよりもちょっと簡単に作れるレシピをご紹介。 定員：６名様 お申込み：12月1日より また、あんこラ...

本日、新しくラボを開設しました（ラボと言っても、ワンルームです！） 場所はこれまでの代々木上原から、ひと駅先（手前）の代々木八幡・代々木公園になりました。 最寄り駅は 小田急線の「代々木八幡駅」または 千代田線の「代々木公園駅」になります。 ...