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レシピ公開
夏の和菓子のレシピをまとめました(NAVERまとめ風に)
来週からはいよいよ8月です。 それにしても毎日暑い!暑いとついつい冷たいものに手が出てしまいます(*´Д`) かき氷、シャーベット、アイスクリームもいいけれど、冷たい手作り和菓子もいかがですか?手作りなら甘さも加減できますし、何より素材は体によ... -
和菓子な人々/お店の紹介
【お店のご紹介】東京・阿佐ヶ谷のお茶カフェ「Chatoan(茶とあん)」のご紹介
ーお知らせー 茶とあんにて、出張和菓子教室を開催します。 日時:2017年12月22日(金)午後 お正月の和菓子「花びら餅」を作ります。あんこラボのレッスンよりもちょっと簡単に作れるレシピをご紹介。 定員:6名様 お申込み:12月1日より また、あんこラ... -
イベント・ワークショップのレポ
本日より、代々木公園の手作りあんと和菓子の教室「あんこラボ」です
本日、新しくラボを開設しました(ラボと言っても、ワンルームです!) 場所はこれまでの代々木上原から、ひと駅先(手前)の代々木八幡・代々木公園になりました。 最寄り駅は 小田急線の「代々木八幡駅」または 千代田線の「代々木公園駅」になります。 ... -
レシピ公開
くずもちのレシピをご紹介します
手作りくずもちのレシピをアップしました。 くずもちって、東と西で違うことをご存知ですか? くず餅のレシピを見る http://ukishimania.net/recipe-kuzumochi/ 関東では、真っ白な三角形のくず餅が一般的。船橋屋さんや、池上本門寺、川崎大師などで老舗... -
和菓子・あんこ巡り/旅レポ
【東京・郷土菓子巡り】郷土菓子、アゼルバイジャンのスイーツって?
日本にあんこがあるように、世界各地にも郷土食材を使ったスイーツがあります。脳裏に残る懐かしい味。決して華やかではないけれど、素朴で優しいスイーツ、郷土菓子。 最近、郷土菓子にはまっております。ポルトガルを訪れてからより一層、関心が高まりま... -
レシピ公開
葛まんじゅうのレシピをアップしました
葛まんじゅうのレシピを下記のサイトにアップしました。 本葛粉を使って作る葛まんじゅうは、つるりとした喉ごしで、暑さを忘れさせてくれます。葛のお菓子、作り方が難しそうに思えますが、練る部分が難しいのみ。手早く手早く作業を進めれば、失敗するこ... -
材料/道具
【保管方法】小豆の保管は冷蔵庫で
関東も今日から梅雨入りしました。 これからしばらくは、湿度も高くジメジメとした季節に。。。湿度や気温が高いと、体調管理が難しく、何となくだるい日があったり、また風邪もひきやすくなりますね。 人と同じように、小豆もダメージを受けます。 湿度と... -
材料/道具
【作り方コツ】葛まんじゅうは火を止めるタイミングがポイント
ただいま、あんこラボでは葛まんじゅう作りを行っております。 涼やかな葛まんじゅうは、暑い夏にぴったりの和菓子。 見ているだけで涼しくなります。川のせせらぎ、風鈴の音、吹き抜ける爽やかな風、そんな情景が思い浮かびます。 そして食感は「ぷりっ」... -
レシピ公開
夏におすすめのずんだあん(枝豆あん)。作り方は簡単!レシピをご紹介します
梅雨前ですが、夏を思わせるような陽気が続きます。そろそろ野菜も夏野菜の時期になってきました。 夏に旬を迎える野菜の一つに「枝豆」があります。塩ゆでした枝豆にビールの組み合わせはサイコー。いやいや、今日はお酒のおつまみではなく、あんこのご紹... -
レッスン募集
くずきりやくずもちなど葛のお菓子:食感とおいしさをぜひ味わってみませんか?
6月からは葛菓子レッスンが始まります。 葛の魅力は、見た目の涼やかさと独特の食感にあると考えています。葛粉は加熱すると、驚くような透明な色に変わりますよ。思わずその透明さに「美しい...」とため息が出てしまうほどです。 また、独特の食感とは「...