あんこラボのサイトを立ち上げてから「早くアップしたい・・・」と思っていましたが、ようやく白あんの作り方・レシピをアップいたしました。
今回のレシピは、白いんげん豆を使った白こしあんの作り方です。
http://ukishimania.net/recipe-shiroan/
白いんげん豆は別名「手亡（てぼ）」とも呼ばれています。手亡？不思議な名前ですよね。由来は、豆科の植物に必要な栽培時の支柱が不要だからそうです。手が必要ない？手がかからない？といったところでしょうか。
白いんげん豆のよいところは、世界のどこでもたいてい入手できること。White kidney beansは世界の至るところで食べられています。日本のように甘いあんことして食べる所は無さそうですね。
海外にお住まいの方も、小豆よりも入手しやすい白いんげん豆なら、こしあん作りが出来そうですね。
なお、こしあん作りには、出来るだけ目の細かい裏漉し網が必要です。細かければ細かいほど、こしあんの舌触りがよくなりますので。
９月にはこの白いんげん豆の白あんレッスンも開催します。ぜひ白あん炊きを体験してみたい方は、９月にどうぞお越しください。お待ちしてます。
