Blog
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レシピ公開
【レシピ】黄身時雨のレシピをアップしました
黄身時雨好きな方、お待たせいたしました。レシピをアップしました! ぜひ、下記リンクよりご覧ください。 http://ukishimania.net/shigure-recipe/ 黄身時雨は、白あん+卵黄+粉を、蒸して作る和菓子。表面の亀裂が特徴です。口の中でほろっと溶けて、し... -
和菓子な人々/お店の紹介
【東京・和菓子巡り】東京で白味噌雑煮のあるお店
先日、東京・十条の甘味処「だるまや」を訪れました。 だるまやさんは、かき氷で有名なお店。さらに団子やおもち、お稲荷さんなど、いわゆる昔から愛されている和菓子の人気店です。 しかし、今回のお目当ては「白味噌雑煮」。都内で白味噌雑煮が食べられ... -
和菓子・あんこ巡り/旅レポ
【東京・和菓子巡り】東京・一保堂で茶の湯ライフを楽しむ
東京・丸の内にある一保堂茶舗。 ティールームでは、おいしい日本茶と和菓子をいただけます。 店内は落ち着いた空間。「時間を気にせずゆっくりと過ごしたい」方に、ぜひおススメしたい東京の隠れ家的な場所です。 お茶の種類は、抹茶、煎茶、番茶など。 ... -
WEBで告知
ホームページ・ブログを自分で始めたい方へ、12月セミナー開催のご案内
今夏、開催した自社のホームページを開設しよう!セミナーを、12月に開催いたします。 教室やお店を開業されている方、あるいはこれから開業予定の方、ぜひ自社のホームページを立ち上げましょう。できれば独自ドメインで。 ホームページがあれば、自分ブ... -
和菓子歳時記
【秋の新豆】新豆シーズン到来です
11月は新豆のシーズン。 新豆とは今年収穫した豆のこと。「新」と聞くと、何となく嬉しくなりませんか?。初物好きな方は「待ってました!」と新豆を心待ちにされていたのでは。 ただし餡を作る場合、必ずしも新豆の方がいい、という訳ではありません。去... -
イベント・ワークショップのレポ
そばがきに魅せられて…
最近は、時間があると「そばがき」を作っています。 そばがきとは、そば粉に水を加えて練ったもの。そばのお餅のようなものです。これが、なんとも言えないふわふわでもちもち食感。おいしい~ つい最近まで「そばがき」を誤解していました。そばに水を... -
イベント・ワークショップ募集
東京・銀座で和菓子イベント2つ
今週(11/8~14)、銀座のデパートは和菓子イベントで盛り上がっています! 一つ目は三越(地下2階食品売場)。 老舗和菓子屋の跡取りさんによる「伝統×革新 本和菓衆」イベント。全国各地の10店舗が集結。伝統の形を残しながら、新しい素材を組み合わせた... -
和菓子・あんこ巡り/旅レポ
【大阪・和菓子巡り】大阪の和菓子屋マップ作りました
先日、大阪を訪れたこともあり、大阪市内および堺の和菓子屋さんマップを作成しました。あんこラボの和菓子コラムをご覧ください。 大阪の和菓子は、餅菓子が豊富で、庶民派なお菓子が多いと思います。派手さ、華やかさというよりは、シンプルで、おとなし... -
レッスン募集
12月のレッスンをUPしました
お待たせいたしました。12月のレッスンをアップしました。 通常月より盛りだくさんの内容をご用意しております。 年末は何かとお忙しいかと思いますが、ぜひ皆さまのお越しをお待ちしております! 12月のレッスン内容を見る>> https://ankolabo... -
レッスン募集
11月のあんこラボ
あと半月で霜月、11月。早いものです。 11月のあんこラボレッスン予定を更新&レッスン開催日を追加しました。11月も和菓子作りを楽しみませんか? 11月は前半が「つぶあん」、後半が「さつまいも餡」です ◎「つぶあん」は初めて餡作り...