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秋から春まで、蒸し器をとにかくよく使います。 白玉粉を蒸して餅を作る、おまんじゅうや黄身時雨を蒸す、蒸しパンを作るなど。 和菓子作りに蒸し器は絶対に必要なもの。 蒸し器が無くても、お鍋で即席蒸し器を作ることもできます。しかし、蒸気の量は圧倒...

12月になりました。今年も残すところあと１ヶ月。年越し前に、和菓子作り体験をぜひ！12月のレッスンを改めまして、ご紹介します。 ◎お正月に向けて、やっぱりもちがいいね！という方には 花びら餅レッスン（12/20・12/27 午前）5,500円 お正月の和菓子と...

東京・阿佐ヶ谷の日本茶カフェ「茶とあん」さんで、出張和菓子教室を開催します。 ありがとうございました。満席になりました。 日時：2017年12月22日（金）10：00～12：00 内容：花びら餅作り ご自宅で簡単にできる花びら餅の作り方をお伝えします。レッ...

１月のレッスンスケジュールをアップしました。 １月は「白あん」にフォーカスします。小豆あんに比べやや存在感は薄い、、、ですが、魅力はいっぱいに詰まっています。 白あんの作り方から、白あんのおいしい食べ方、白あんを使った和菓子の作り方など、...

12月年末に開催の、つぶあん＋こしあんレッスンの開催日程を追加しました。 たくさんの方にキャンセル待ちいただき、ありがとうございます。 追加開催日程：12月30日（土）14:00～17:00 年の瀬の忙しい時の開催となりますが、ご参加をお待ちしております。...

あんこラボの１年に１回のお祭り（勝手に名づけておりますが）、あんこの食べ比べの会が、終了いたしました。 11月23日（祝）、東京・阿佐ヶ谷の日本茶カフェ「茶とあん」さんにて開催。6名様にお越しいただきました。雨の降る中、ありがとうございました...

先週末、東京・青山で開催された「羊羹コレクション（Yokan collection）」に行ってきました。 羊羹コレクションとは、羊羹の魅力をより広く発信するため、全国のメーカーが参加する展示・即売会。７年前から開催されているそうで、今ではパリやシンガポー...

黄身時雨好きな方、お待たせいたしました。レシピをアップしました！ ぜひ、下記リンクよりご覧ください。 http://ukishimania.net/shigure-recipe/ 黄身時雨は、白あん＋卵黄＋粉を、蒸して作る和菓子。表面の亀裂が特徴です。口の中でほろっと溶けて、し...

先日、東京・十条の甘味処「だるまや」を訪れました。 だるまやさんは、かき氷で有名なお店。さらに団子やおもち、お稲荷さんなど、いわゆる昔から愛されている和菓子の人気店です。 しかし、今回のお目当ては「白味噌雑煮」。都内で白味噌雑煮が食べられ...

東京・丸の内にある一保堂茶舗。 ティールームでは、おいしい日本茶と和菓子をいただけます。 店内は落ち着いた空間。「時間を気にせずゆっくりと過ごしたい」方に、ぜひおススメしたい東京の隠れ家的な場所です。 お茶の種類は、抹茶、煎茶、番茶など。 ...