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和菓子・あんこ巡り/旅レポ
【東京・おすすめ散策】代々木公園・代々木八幡周辺 散歩マップ
あんこラボのある代々木公園・代々木八幡駅周辺は、おいしいお店もたくさんあり、お散歩にはおススメの場所です。 せっかく電車に乗っていらっしゃるのですから、教室の行き・帰りに周辺を散策しませんか?おすすめのスポットをまとめました。 2月はまだ... -
和菓子な人々/お店の紹介
【お店の紹介】築地の豆屋・三栄商会さんのご紹介
築地場外市場には、お豆の専門店がいくつかあります。 その中でも、いつも豆を買いに伺っているのが、三栄商会さん。 豆および雑穀などを販売されています。 豆の品ぞろえの豊富さはもちろんのこと、お店の方々が本当に親切で、いろいろと教えてくださいま... -
レッスン募集
【レッスン募集開始】2018年3月分
3月のレッスンは、春の和菓子をご用意しました。 桜餡の作り方レッスンや、よもぎ餅&お団子、また麩まんじゅうなども作りますよ。 ワークショップは2種類。築地で開催のお豆のワークショップと、黒糖どらやきです。 また、3月に桜餅を作りたい!と... -
イベント・ワークショップのレポ
【1月白あん食べ比べ】開催しました(2018年1月)
1月は「白あん」の食べ比べ会を行いました。 めずらしいでしょ、白あんの食べ比べ。 写真:白あん用の豆、上から花豆、大福豆、手亡 白あん好きな方、結構いらっしゃいます。 にも拘わらず、なかなか主役になりきれない白あん。 そんな白あんにフォーカス... -
材料/道具
【和菓子道具】こしあん作りに必要な「裏漉し器」
こしあん作りに欠かせない道具、 それは「裏漉し器」です。 何かを裏漉しする際に使用する、目の細かい網。 でも、こしあんには普通の裏漉し器ではなく、できるだけ目の細かい網のものが必要です。メッシュ数は、最低でも50、できれば65のタイプがあると良... -
材料/道具
【豆】豆の販売も行っております
あんこラボでは、小豆と手亡豆の販売も行っています。 豆はどこで購入したものでも、同じように炊き上がる、というわけではありません。(だからこそあん作りが面白い所以ではありますが) 豆によっては早く柔らかくなるものもあれば、柔らかくならない... -
イベント・ワークショップ募集
【5月イベント】築地で豆のワークショップ、開催します
3月に、東京・築地にて楽しい楽しい^^ お豆のワークショップを開催します。 今回は、なんと築地の豆屋さん「三栄商会」さんとのコラボ企画です。 あんこ作りを始めると、知りたくなるのが豆のこと。 どうやったら美味しいあんこを炊けるのか、を追求する... -
レシピ公開
2018年版薯蕷まんじゅうのレシピをアップしました
薯蕷まんじゅうのレシピをアップしました。 薯蕷まんじゅうは、膨張剤など使わず、お芋の力で膨らませるおまんじゅう。温泉まんじゅうや紅白まんじゅうとは違う、しっとりふっくらとした食感。そしてひと口食べると、お芋の味と香りがして、ほんわか優しい... -
和菓子・あんこ巡り/旅レポ
【東京・和菓子巡り】ぜんざい・お汁粉の名店
「年初はお汁粉を食べたい」と、 今年はとらやの小倉汁粉をいただきました。 ところで、東日本と西日本の汁粉&ぜんざいの違い、ご存知ですか? 時々、ワタクシも間違えます、、、 本日は改めまして「お汁粉とぜんざいの定義」をご紹介いたします。 多くの... -
和菓子な人々/お店の紹介
【和菓子な人々】あんこラボ お客様のご紹介
あんこラボには、じつに様々なお客様がいらっしゃいます。 レッスン中は、お客様ご自身のこと、なかなかお伺いできないのですが、ひょんなことで会話が始まり、「まー、意外なご職業ですね」とか「あらー、珍しいご趣味をお持ちですね」など、お話ししたり...