ようやくパソコンに向かう時間が取れたので、貯めていた和菓子のレシピをアップしました。レシピは、下記リンクよりご覧ください。

あんこラボの和菓子コラム
http://ukishimania.net/

どうぞお時間のある時に、和菓子を作ってみてくださいね。これからも随時、レシピをアップしていきますので。

また以前アップしたレシピも、時々変更しています。基本方針は「常に改善」。作りやすいよう工程や材料を見直したり、また材料そのものを変えることもあります。

そのため「昔、見たから」と思っても、変わっているかもしれませんよー。

そういえば、

以前、ミラノで参加したイタリアマンマの料理教室では、レッスンの最中にレシピを変更していました。ややビックリ。日本ではほとんど無いですね、レシピが変わること。

しかし、素材の状態はその日・季節で変わるもの。美味しい料理を提供するなら、レシピも日々変わってもおかしくないなー、と一人納得。それからはあまりレシピに固執することがなくなりました。

 
ミラノで生パスタ教室