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【】 料理教室は素晴らしい仕事です。食を通して、誰かの生活や人生を幸せにできるのですから。とてもやりがいがあります。 私は2016年から和菓子教室を始めました。これまで継続できたのも、素晴らしいお客様に出会えたから。本当にありがとうございます...

今月はしばらく葛の話しが続きます。 葛の和菓子の中で、あまり存在が知られていないのが「葛焼き」。 「葛焼きを食べたことがある」「葛焼きが好き」という方は、かなりの和菓子通かも・・・マイナーな存在ながら、和菓子好きには人気の一品。 見た目はや...

今月は「葛月間」。葛粉を使った和菓子のレッスンを開催しています。   ◎葛粉とはそもそも何？ ◎葛粉を使った和菓子とは？ ◎葛粉はどこで購入できるの？ など、葛粉の基本情報をまとめました。ぜひ下記リンクよりご覧ください。 http://ukishimania.net/ku...

先日、ミュンヘンを訪れたついでに、ザルツブルグで料理教室に参加しました。 教室のロケーションに驚きつつ、 手作りのオーストリア菓子の美味しさに感動しました。 ザルツブルグ料理教室の体験記 http://ukishimania.net/salzburg-cooking/ 旅のついでに...

６月の和菓子と言えば、水無月。 無病息災を願い、６月末日に食べられるういろう菓子です。 和菓子屋さんの店頭にもまもなく並びます。 ぜひ今年は、水無月を食べてみてくださいね。 そして残り半年をお互いに、健康に過ごしていきたいですね。   明...

今週土曜日（6月16日）は和菓子の日。   全国和菓子協会が1979年に定めた記念日で、平安から始まった「嘉祥の日」の習わしを復活させたものだそうです。 和菓子の日にちなんで、各地で和菓子のイベントが行われますよ。 限定菓子が販売されたり 和菓...

ミュンヘンでつぶあんと白あんを炊いてみます。 日時は６月２日（土）の午後１時頃から、場所はミュンヘン中央駅から電車で数分のところです。 ・ヨーロッパの水でも、おいしく炊くことができるのか？ ・現地の小豆でも、あんこはおいしく炊き上がるのか？...

７月は、夏の和菓子を作ります。 夏の定番「水ようかん」に、あんみつ、かき氷のシロップもありますよ。 さらに、Haleさんの練り切り教室とわんさんとあんこのコラボパン教室も開催します。 暑い夏も、お菓子作りをぜひ楽しみましょう！ みなさまのお越し...

本日は、築地にてお買い物ツアーと豆のワークショップを開催。 先週木曜日と合わせ、多くの方にお越しいただきました。 どうもありがとうございました。 両日とも天気もよく、絶好の買い物日和！ 皆さま築地を堪能されましたでしょうか。 次回の築地ワーク...

  白小豆とは、小豆の仲間。豆の色は乳白色。 とても希少な豆。スーパーなどではお目にかかれません。高級な白あんに使われています。   ぜひ皆様に白小豆の美味しさを味わっていただきたく、レシピを２つアップしました。『白小豆のぜんざい』...