白小豆とは、小豆の仲間。豆の色は乳白色。
とても希少な豆。スーパーなどではお目にかかれません。高級な白あんに使われています。
ぜひ皆様に白小豆の美味しさを味わっていただきたく、レシピを２つアップしました。『白小豆のぜんざい』と『白小豆の白あんのレシピ』です。
豆の炊き方は、普通の赤い小豆と基本は同じです。ぜひ作ってみてくださいね。
白小豆はどこで購入できるの？
白小豆は豆屋さんで購入できます（スーパーなどには置いていません）。人気の豆なので、見つけた時に買っておいた方がいいですよ。
昨年は、北海道産をほぼ購入できませんでした（涙）。前年の天候不順などが原因で、収穫量が少なかったようです。
いつもあんこラボがお世話になっている、築地の豆屋「三栄商会」さんにも、白小豆あります。
三栄商会さんの白小豆は、北海道・上士別町産。
契約農家さんから直接仕入れています。一粒一粒が色白で美しく、美人さんなのです。とても美味しい白小豆の白あんが出来上がります。
築地にお買い物行くついでに、ぜひ寄ってみてください。
ネット購入も可能ですよ。ぜひ在庫が無くなる前に！