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レッスン募集
【レッスン募集開始】2018年9月分
8月になりました。8月になっても、暑さは厳しい。皆さま、体調崩されてませんでしょうか?お盆を過ぎた頃には、きっと涼しくなるはず。 9月のメニューをアップしました。9月は収穫の秋にちなんで、もち米で作るおはぎや粟・キビなどのレッスンをご用意... -
レッスン募集
【レッスン募集開始】2018年8月分
8月のレッスンを更新しました。 8月の季節の餡は、青大豆と枝豆の2種類で作るずんだあん作り。ずんだ餡は白玉団子と共にずんだ餅に、枝豆はずんだシェイクを作ります! 季節の和菓子は、 夏の和菓子の定番、若鮎作り、 さらに、干菓子3種類を... -
イベント・ワークショップ募集
【8月セミナー】海外と日本での和菓子教室の始め方
海外でも高まりつつある和菓子人気。「現地で和菓子教室を開催したい」と構想中の方もいらっしゃるのでは? 日本ならまだしも、海外の実情はどうなのだろう・・・? 今回は、海外で和菓子教室を始めたい方に向けて、第一歩の踏み出し方をお伝えするセミナ... -
開業・起業
和菓子教室(料理)の開業・独立相談
【】 料理教室は素晴らしい仕事です。食を通して、誰かの生活や人生を幸せにできるのですから。とてもやりがいがあります。 私は2016年から和菓子教室を始めました。これまで継続できたのも、素晴らしいお客様に出会えたから。本当にありがとうございます... -
和菓子歳時記
【夏の和菓子】葛焼き
今月はしばらく葛の話しが続きます。 葛の和菓子の中で、あまり存在が知られていないのが「葛焼き」。 「葛焼きを食べたことがある」「葛焼きが好き」という方は、かなりの和菓子通かも・・・マイナーな存在ながら、和菓子好きには人気の一品。 見た目はや... -
材料/道具
【和菓子の材料】葛粉についてのまとめ記事
今月は「葛月間」。葛粉を使った和菓子のレッスンを開催しています。 ◎葛粉とはそもそも何? ◎葛粉を使った和菓子とは? ◎葛粉はどこで購入できるの? など、葛粉の基本情報をまとめました。ぜひ下記リンクよりご覧ください。 http://ukishimania.net/ku... -
和菓子・あんこ巡り/旅レポ
【海外・料理教室】ザルツブルグで料理教室に参加してみました
先日、ミュンヘンを訪れたついでに、ザルツブルグで料理教室に参加しました。 教室のロケーションに驚きつつ、 手作りのオーストリア菓子の美味しさに感動しました。 ザルツブルグ料理教室の体験記 http://ukishimania.net/salzburg-cooking/ 旅のついでに... -
和菓子歳時記
【夏の和菓子】6月の和菓子は水無月
6月の和菓子と言えば、水無月。 無病息災を願い、6月末日に食べられるういろう菓子です。 和菓子屋さんの店頭にもまもなく並びます。 ぜひ今年は、水無月を食べてみてくださいね。 そして残り半年をお互いに、健康に過ごしていきたいですね。 明... -
イベント・ワークショップ募集
【シェア・イベント】和菓子の日にちなんだイベントのご紹介
今週土曜日(6月16日)は和菓子の日。 全国和菓子協会が1979年に定めた記念日で、平安から始まった「嘉祥の日」の習わしを復活させたものだそうです。 和菓子の日にちなんで、各地で和菓子のイベントが行われますよ。 限定菓子が販売されたり 和菓... -
イベント・ワークショップ募集
【ドイツ・イベント】ミュンヘンでつぶあん・こしあん教室
ミュンヘンでつぶあんと白あんを炊いてみます。 日時は6月2日(土)の午後1時頃から、場所はミュンヘン中央駅から電車で数分のところです。 ・ヨーロッパの水でも、おいしく炊くことができるのか? ・現地の小豆でも、あんこはおいしく炊き上がるのか?...