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先日のセミナー開催の帰り道、東京駅近くの一保堂に立ち寄りました。 一保堂のティーサロンでは、抹茶と和菓子をいただけます。以前、友人に連れられ伺ってから、すっかり虜に。 当日は35℃超えの猛暑。「とにかく火照った体を冷やしたい」と冷たい抹茶をオ...

来週はお盆ですね。お休みの方も多いかと。 実家に行かれたり、お墓参り、あるいは旅行に行かれる方もいらっしゃいますでしょうか。 お盆の和菓子と言えば、盆菓子。今なら和菓子屋さんの店頭で、スーパーにも売っています。先日、仙太郎でも見かけました...

台風のため、８月９日（木）のレッスンは中止させていただきます。 代わりに、８月３０日（木）の振替レッスンを開催します。 若鮎はまだお席に空きがあります。ご都合よろしければ、ぜひ。   ■ 内容：若鮎作り（若鮎の生地を作り、焼きます。求肥も...

ちょっと前になりますが、 東京・森下の豆腐屋「美濃屋」さんに行ってまいりました。 豆腐作りを見学するツアー（Treck Treckさん主催） とっても面白く、とても豆腐が愛おしく思えた、そんなツアーでした。 同じ大豆でも味噌のイベントやワークショップは...

今秋の開催が決まりました！築地お買い物ツアーと豆のワークショップ。今回も築地の豆屋「三栄商会さん」とのコラボです。豊洲移転前最後のツアーかも。 日にちは、10月6日（土） もう一度、 10月6日（土）です。10月なら天候も安定。きっとお買い物日和に...

しばらくPCに向かう時間を確保できず、ようやくレシピをまとめてアップしました。 夏におすすめの和菓子レシピの数々。今更なものもありますが、ぜひご活用いただけますと、嬉しいです。   今日頑張って、サイトにアップしたレシピ ◎水無月レシピ（今...

本日開催した「海外と日本での和菓子教室の始め方」セミナー、11名の方にお集まりいただきました。 海外からのお越しの方、遠くからお越しの方、首都圏からお越しの方、この猛暑（いや、酷暑か）の中、神保町までお越しいただき、本当にありがとうございま...

８月になりました。８月になっても、暑さは厳しい。皆さま、体調崩されてませんでしょうか？お盆を過ぎた頃には、きっと涼しくなるはず。 ９月のメニューをアップしました。９月は収穫の秋にちなんで、もち米で作るおはぎや粟・キビなどのレッスンをご用意...

８月のレッスンを更新しました。 ８月の季節の餡は、青大豆と枝豆の2種類で作るずんだあん作り。ずんだ餡は白玉団子と共にずんだ餅に、枝豆はずんだシェイクを作ります！     季節の和菓子は、 夏の和菓子の定番、若鮎作り、 さらに、干菓子３種類を...

海外でも高まりつつある和菓子人気。「現地で和菓子教室を開催したい」と構想中の方もいらっしゃるのでは？ 日本ならまだしも、海外の実情はどうなのだろう・・・？ 今回は、海外で和菓子教室を始めたい方に向けて、第一歩の踏み出し方をお伝えするセミナ...