Blog
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レッスン募集
8月のメニューをアップしました
8月は、6メニューをご用意しました。 あんの基本は「白あん」、季節のあんは「ずんだあん」を作ります。さらに季節の和菓子は「干菓子(落雁・塩釜)」、「はったい粉のお菓子」「どらやき」です。和菓子の基本は第4回目の「あんについて」です。 8月... -
レシピ公開
【レシピUP】葛焼きのレシピをアップしました
6月にレッスンを行った、葛焼きのレシピをアップしました。 作り方はとても簡単なので、ぜひご自宅で作ってみてくださいね。 私は焼き立てが好きなので、焼き上がったものからパクパク食べています! 葛焼きの作り方/レシピ 葛焼きとは、どんな和... -
材料/道具
【和菓子道具】黒蜜やあん作りに持っていると便利、糖度計のご紹介
黒蜜や水ようかんなどのレッスンで登場する、糖度計 先日、お客様から糖度計の品番についてお問合せいただきました。 糖度計は糖度を計る道具です。和菓子も蜜や羊羹、あんを作る際に、糖度計を使っています。 毎日作っていれば、煮詰まり具合などを目で判... -
作り方のコツ
【お悩みQA】本葛粉はどうやって作られているのか?
6月は、葛の和菓子のレッスンを開催しています。 葛菓子の材料は「葛粉」。葛粉には2種類あります。 ・本葛粉:葛のでんぷん100%で作られたもの ・葛粉:葛と葛以外のでんぷんで作られたもの 下記写真は、本葛粉。色は真っ白で、形はゴツゴツとした岩の... -
材料/道具
【材料】最中の皮の専門店のご紹介
2年程前にもブログで紹介記事を書いたのですが、リライトしました。 最中の皮の専門店、おすすめの3店をご紹介します https://ukishimania.net/monaka-shops/ 先日、浅草・種亀さんの最中の皮をいただきまして、あまりの美味しさに感動しました。... -
作り方のコツ
【お悩みQA】水ようかんの分離しない方法は?
レッスンでお寄せいただた、和菓子作りのお悩みと回答を公開しております。 今回のお悩みは「水ようかんが分離する」とのお悩みです。 出来上がった水ようかん、下部にあんと上部に水といった感じで分離したことありませんか? よくいただくご相談事項の一... -
レシピ公開
【動画UP】たい焼きレシピをUPしました
Youtube あんこラボチャンネルに、たい焼きの動画をアップしました。 レシピは薄皮タイプのどらやきです。 作り方のコツは、中のあんを多めに入れること。あんが少ないと生地が厚くなり、パリパリしません。 ぜひお試しください。 https://youtu.be/FbxxoT... -
未分類
【材料】抹茶の和菓子・抹茶の和スイーツ作りにおすすめの抹茶をご紹介しています
今や大人気の抹茶スイーツ。あんこラボでも、頻繁に抹茶を使っています。 宇治金時の抹茶シロップに、浮島、抹茶水ようかん、抹茶アイスクリームなどなど、抹茶は、お菓子作りには欠かせない材料の一つとなりました。 でも、意外に知らない、抹茶のこと。... -
イベント・ワークショップ募集
【ワークショップ】7/27(土)夏休み 子供和菓子教室~どらやきと練りきり~
2019年7月は親子で楽しむ和菓子ワークショップをご用意しました。夏休み特別企画。 普段、お子さんと一緒にお菓子を作る時間がない...という方、ぜひこの機会に親子一緒に和菓子を作ってみませんか?大人も和菓子作りが楽しいのですから、子供さんだって絶... -
和菓子・あんこ巡り/旅レポ
【海外・郷土菓子巡り】スロベニアのスイーツを写真でご紹介
先日、ヨーロッパ中央部の国、スロベニアを訪れました。 どこへ行くにも地元のスイーツや郷土菓子は気になるもの。今回もスイーツ食べてきました。 馴染みの少ないスロベニア。いったいどんなスイーツが食べられているのか、写真と共にご紹介させていただ...