Blog

7月28日の日曜日の朝、朝食会を開催しました。 今回のテーマは「白小豆の和朝食」。白小豆を使い、夏の旬の野菜やフルーツを取り入れ、朝食の献立を考えてみました。 最近は、モーニング（朝食）のあるカフェも増えましたね。例えば教室のご近所の「15℃」...

皆さまからお寄せいただいた質問にお答えするこのコーナー、 今回は、ぼうず鍋の汚れの落とし方についてです。 「小豆をぼうず鍋でゆでると、どうしても黒い線が残ってしまいます。洗剤をつけてスポンジでこすっても、なかなか落ちてくれません。どうすれ...

７月の和菓子と言えば、錦玉羹。和菓子屋さんの店頭には、色とりどりの錦玉羹が並びます。どれも美しいですね。 錦玉羹はどれも、職人の技と意匠がふんだんに盛り込まれています。芸術作品と言っても過言ではありません。 そう、錦玉羹はプロの技と味を堪...

夏の間にぜひ作っていただきたい！ ふー、間に合いました。 水ようかんの作り方の動画。 ぜひYoutubeでご覧ください。 https://youtu.be/ECqBytS_Okk Youtubeは作り方の一通りが分かるように、シンプルな構成にしています。スクリプトも少な目です。 もっ...

薯蕷まんじゅうの作り方動画を Youtubeのあんこラボチャンネルにアップしました。 薯蕷まんじゅう作りはやや難しいのですが、 コツは芋と粉、砂糖を丁寧に混ぜることにあります。 ぜひご自宅でも作ってみてください https://youtu.be/srkrlVxmaDg

７月のレッスン、まだまだ残席ございます（7月5日現在） ご都合よろしければ、ぜひ。夏も和菓子作り   ◎わらび餅作り：7月11日（木）10～12時　残１名様 ◎冷やして美味しい和菓子３種：7月18日（木）10～12時　残１名様 ◎天草から作るところ天：7月21...

レッスンご予約時のお願いです ご予約の際、メールアドレスの入力をお願いしておりますが、なるべくパソコンのメールアドレスをご入力いただきますよう、お願い申し上げます。 携帯メール（docomo.ne.jp/ezweb.ne.jp/softbank.ne.jpなど）のアドレスは、迷...

８月は、６メニューをご用意しました。 あんの基本は「白あん」、季節のあんは「ずんだあん」を作ります。さらに季節の和菓子は「干菓子（落雁・塩釜）」、「はったい粉のお菓子」「どらやき」です。和菓子の基本は第４回目の「あんについて」です。 ８月...

６月にレッスンを行った、葛焼きのレシピをアップしました。 作り方はとても簡単なので、ぜひご自宅で作ってみてくださいね。 私は焼き立てが好きなので、焼き上がったものからパクパク食べています！ 葛焼きの作り方／レシピ   葛焼きとは、どんな和...

黒蜜や水ようかんなどのレッスンで登場する、糖度計 先日、お客様から糖度計の品番についてお問合せいただきました。 糖度計は糖度を計る道具です。和菓子も蜜や羊羹、あんを作る際に、糖度計を使っています。 毎日作っていれば、煮詰まり具合などを目で判...