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和菓子・あんこ巡り/旅レポ
老舗和菓子屋さんが手掛ける、複合施設をまとめました
夏休み、いかがお過ごしですか? 立秋も過ぎ、そろそろ秋の気配も感じ始める頃。今年は台風の影響もあり、まだまだ猛暑が続くようですが・・・ 今回は、老舗の和菓子屋さんが手掛けた複合施設をご紹介します。 有名なところでは ・たねやさんのラコリーナ... -
レシピ公開
【動画up】若鮎の動画をアップしました
夏を代表する和菓子、若鮎(鮎焼き) 作り方の動画をyoutubeにアップしました。 若鮎の生地はどらやきに似ており、正式には「調布」と呼ばれています。 調布の生地で、求肥を包んだものが若鮎。お店によっては、求肥以外のモノを包むこともあります。 焼き... -
未分類
7/28 朝食会のメニューとそのレシピのご紹介
7月28日の日曜日の朝、朝食会を開催しました。 今回のテーマは「白小豆の和朝食」。白小豆を使い、夏の旬の野菜やフルーツを取り入れ、朝食の献立を考えてみました。 最近は、モーニング(朝食)のあるカフェも増えましたね。例えば教室のご近所の「15℃」... -
作り方のコツ
【QA】ぼうず鍋の汚れの落とし方
皆さまからお寄せいただいた質問にお答えするこのコーナー、 今回は、ぼうず鍋の汚れの落とし方についてです。 「小豆をぼうず鍋でゆでると、どうしても黒い線が残ってしまいます。洗剤をつけてスポンジでこすっても、なかなか落ちてくれません。どうすれ... -
作り方のコツ
【お悩みQA】なぜ小豆は水に浸けずに、いきなりゆで始めるのか?
皆さまからお寄せいただいた和菓子作りへのご質問とその回答を公開しております。 今回のQAは「小豆はなぜいきなり煮始めるのか?」です。 豆は乾物。大豆や金時豆、花豆など豆は浸水・吸水させてからゆでるのが基本。 でも小豆は浸水させません。なぜでし... -
和菓子歳時記
【和菓子歳時記】7月に食べたい和菓子「錦玉羹」
7月の和菓子と言えば、錦玉羹。和菓子屋さんの店頭には、色とりどりの錦玉羹が並びます。どれも美しいですね。 錦玉羹はどれも、職人の技と意匠がふんだんに盛り込まれています。芸術作品と言っても過言ではありません。 そう、錦玉羹はプロの技と味を堪... -
レシピ公開
【動画UP】水ようかんもアップしました
夏の間にぜひ作っていただきたい! ふー、間に合いました。 水ようかんの作り方の動画。 ぜひYoutubeでご覧ください。 https://youtu.be/ECqBytS_Okk Youtubeは作り方の一通りが分かるように、シンプルな構成にしています。スクリプトも少な目です。 もっ... -
レシピ公開
【動画UP】薯蕷まんじゅうのレシピ
薯蕷まんじゅうの作り方動画を Youtubeのあんこラボチャンネルにアップしました。 薯蕷まんじゅう作りはやや難しいのですが、 コツは芋と粉、砂糖を丁寧に混ぜることにあります。 ぜひご自宅でも作ってみてください https://youtu.be/srkrlVxmaDg -
未分類
7月レッスン:残席のご案内
7月のレッスン、まだまだ残席ございます(7月5日現在) ご都合よろしければ、ぜひ。夏も和菓子作り ◎わらび餅作り:7月11日(木)10~12時 残1名様 ◎冷やして美味しい和菓子3種:7月18日(木)10~12時 残1名様 ◎天草から作るところ天:7月21... -
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【お願い】ご予約時のメールアドレスは、なるべくPCのアドレスをご入力ください
レッスンご予約時のお願いです ご予約の際、メールアドレスの入力をお願いしておりますが、なるべくパソコンのメールアドレスをご入力いただきますよう、お願い申し上げます。 携帯メール(docomo.ne.jp/ezweb.ne.jp/softbank.ne.jpなど)のアドレスは、迷...