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2020年1月開講のマスターコース（水曜日・土曜日）の開講日が決定いたしました。 ◎水曜日クラス １月２２日、２月５日、２月１９日、３月４日、３月１８日、４月１日、４月１５日 ◎土曜日クラス １月２５日、２月８日、２月２２日、３月７日、３月２１日、...

10月にレッスンを開催した、丸ぼうろとパンデローのレシピをアップしました。   丸ぼうろは昔から大好きで、特に佐賀の丸ぼうろ好き。今回、レッスンにご参加いただいた方々も「丸ぼうろ大好き！」という方が多くいらっしゃいました。 あの素朴で味わい深...

栗シーズンも間もなく終わりますね。 店頭から栗が無くなる前に、栗料理をもう一度作っておきましょう！ 一番簡単で美味しいのは「栗ごはん」。栗の皮をむき、お米と共に炊飯器に入れればOK。ご飯と共に栗もほっくりと炊き上がります。 ◎栗ごはんのレシピ ...

ご存知の方も多くいらっしゃるのではないでしょうか、郷土菓子研究社の林周作さん。なんと！12月は林さんをお招きして、トークショーを開催します！ トークショーでは、林さんが旅したアジア各国の郷土菓子について実際にお菓子をいただきながら、旅の思い...

今年もあと２か月になりました。早いものです。 12月の和菓子と言えば、ゆずを使ったものや、年越しのそば薯蕷まんじゅうなどがあります。年明けには花びら餅。味噌あんにごぼうの甘煮を入れたもの。 年末年始は、何かと和菓子を食べる機会も増えるかと。 ...

先日、市場調査・研究もかねて、京都の和菓子屋さんを巡ってきました。和菓子の聖地「京都」は食べるもの、見るもの、全てが勉強になります。 時間を作って、お金をかけてでも、京都に通って和菓子を追究したい、、、と思いました。和菓子の歴史を築いてき...

いつもの教室スタイルではなく、料理好きな方と作ることを楽しむ「料理を楽しむ会」。 10月の料理テーマは「サンドイッチ」。カツサンド、フルーツサンド、卵サンドの三大人気サンドを作りました。 出来立てはどれも美味しいですね。サンドイッチもフレッ...

10月12・13日に予定しておりましたレッスンは、台風のため中止とさせていただきます。 振替レッスンのご案内は個別にお送りさせていただきました。 皆さまもどうぞお気をつけてお過ごしくださいませ。    

今年の秋のお彼岸に、おはぎ食べました？ おはぎと言えばお彼岸の和菓子。しかし時々無性に食べたくなります。きっと同じように「今日、おはぎ食べたい」と思う方もいらっしゃるのではないでしょうか。 今日は日本全国のおはぎの名店をご紹介します。食べ...

１ヶ月も前のことになりますが、９月１日に和菓子ビュッフェ／アフターヌーンティーを開催しました。 今回のテーマは「秋の食材を使った和菓子ビュッフェ」。秋のフルーツを取り入れた和菓子を作りました。 デザートのビュッフェと言えば、ほぼ洋菓子。和...