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日本全国おはぎの名店
今年の秋のお彼岸に、おはぎ食べました? おはぎと言えばお彼岸の和菓子。しかし時々無性に食べたくなります。きっと同じように「今日、おはぎ食べたい」と思う方もいらっしゃるのではないでしょうか。 今日は日本全国のおはぎの名店をご紹介します。食べ... -
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9月1日和菓子ビュッフェ開催しました
1ヶ月も前のことになりますが、9月1日に和菓子ビュッフェ/アフターヌーンティーを開催しました。 今回のテーマは「秋の食材を使った和菓子ビュッフェ」。秋のフルーツを取り入れた和菓子を作りました。 デザートのビュッフェと言えば、ほぼ洋菓子。和... -
和菓子・あんのおすすめ
【おすすめ本】日本の郷土菓子・郷土料理好きさんにおすすめの雑誌
日本各地の郷土菓子や郷土料理、お好きですか?(私は大好きです) お好きな方にぜひおすすめしたい雑誌があります。 それは、別冊「うかたま」の伝え継ぐ日本の家庭料理。農文協が出版している雑誌で、年4回発行の季刊誌。 1冊ごとにテーマがあり、誌面... -
レシピ公開
赤飯を作ってみませんか?動画もUP
蒸し器で蒸す赤飯作り、あなたも挑戦してみませか? 私も以前は炊飯器で赤飯を炊いていました。 しかし、蒸し器の方法を覚えてからは、ほぼ炊飯器を使いません。 なぜなら 蒸し器の方が断然美味しいからです。 作り方は意外なほど簡単 炊飯器に比べ... -
レッスン募集
11月のメニューをアップしました
11月のレッスン予定をアップしました。 秋はさつまいもがおいしい季節!11月はさつまいもを使った和菓子を中心に5メニューをご用意しております。 さつまいも、お好きですか?私は中でも「紅あずま」が好き。紅あずま以外にも、ホクホク系なら鳴門金時、... -
レシピ公開
【レシピUP】おはぎの作り方、動画もアップしました
今年の秋分の日は、あいにくの雨模様になりそうですね。台風も近付いています。どうぞお気をつけてお過ごしください。 秋分の日と言えば、おはぎですね。 おはぎは、和菓子作りの基本。もち米を蒸しておはぎ作りに挑戦してみませんか。レシピと動画をアッ... -
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10月のレッスン予定をアップしました
10月のレッスン予定をアップしました。 10月と言えば「栗」。栗は秋の食材の王様です!栗を食べずして、秋は過ごせません。!! 栗の和菓子も色々ありますが、レッスンは手作りだからこそ美味しい栗菓子をご用意しました。定番の栗蒸し羊羹と栗まんじゅう... -
レシピ公開
いろいろブログ更新してますーレシピUPに、レシピ動画UP、西麻布あんこ散歩や糖度計のご紹介など
ここ数日でWEBを更新しました。WEBの作業というのは、なかなかはかどらないもの。数日間、家にこもって作業していました。 ぜひ皆様の和菓子作り、和菓子ライフのご参考にしていただけると幸いです。 <東京あんこ散歩> ・西麻布~広尾~南青山エリアを行... -
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【動画UP】落雁ー和三盆の作り方
8月の和菓子、落雁の作り方の動画を Youtubeのあんこラボチャンネルアップしました。 落雁作りのポイントは、砂糖と水を加える工程にあります。 この工程を「しとり」と呼びます。 水が足りないと、型に入れても崩れ出てしまい、水が多すぎると、型から出... -
作り方のコツ
【QA】和菓子教室の始め方、運営について
ここ数ヶ月、和菓子教室を始めたい、という複数の方から問い合わせをいただくことがありました。 きっと、他にも教室を始めたいと思いながら、悩んでいる方もいらっしゃるはずです。 今回は、問い合わせをいただいた際に、お答えしたQAをシェアさせていた...