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最近は、時間があると「そばがき」を作っています。   そばがきとは、そば粉に水を加えて練ったもの。そばのお餅のようなものです。これが、なんとも言えないふわふわでもちもち食感。おいしい～ つい最近まで「そばがき」を誤解していました。そばに水を...

今週（11/8～14）、銀座のデパートは和菓子イベントで盛り上がっています！ 一つ目は三越（地下2階食品売場）。 老舗和菓子屋の跡取りさんによる「伝統×革新 本和菓衆」イベント。全国各地の10店舗が集結。伝統の形を残しながら、新しい素材を組み合わせた...

京都に比べると、和菓子のイメージがあまり強くない大阪。でも実は、歴史ある老舗から個性的な新店まで、魅力的な和菓子屋さんがたくさんあるんです！ 「食いだおれの街」大阪ならではの、バラエティ豊かな和菓子を楽しみませんか？今回は、大阪市内と和菓...

お待たせいたしました。１２月のレッスンをアップしました。 通常月より盛りだくさんの内容をご用意しております。 年末は何かとお忙しいかと思いますが、ぜひ皆さまのお越しをお待ちしております！   12月のレッスン内容を見る＞＞ https://ankolabo...

あと半月で霜月、１１月。早いものです。 １１月のあんこラボレッスン予定を更新&レッスン開催日を追加しました。１１月も和菓子作りを楽しみませんか？   １１月は前半が「つぶあん」、後半が「さつまいも餡」です ◎「つぶあん」は初めて餡作り...

開催中の「和菓子の基本コース１～４回」。 「11月第４回目の内容を詳しく教えてほしい！」あるいは「１２月以降の予定を教えてほしい」とのご要望をいただきました。お伝えさせていただきます。 １１月の第４回目は「餡・あん菓子」についてです ４回目は...

最近、つぶあんやこしあんのレッスンで、最中の皮をお出ししています。 炊きたてのあんこを入れて食べる、最中のおいしさは格別！ 皆さまから「最中の皮を購入できるのですか？」とご質問をいただきましたので、本日はネットおよび都内で小売り可な最中専...

本日は、あんこ好きのブログのご紹介です。 「週刊あんこ」 http://syukan-anko.hatenablog.jp/ タイトルから何やら面白い予感がしませんか？   こちらのブログ、昨日、あんこラボにお越しいただいたお客様のブログです。 本当にあんこがお好きだそう...

９月の１時間でできる和菓子作りは「くるみ餡大福」を作ります。 くるみは餡との相性がとてもよいのです！小豆あんと合わせても、おいしい。白あんと合わせても、とても美味しい。。。（白あん好きとしては、白あん＋くるみ餡を推したくて） 今回は、もち...

Welcome to Ankolabo. Are you interested in Japanese sweets "wagashi"? Have you tried to eat? If you want to know how to make wagashi,  Ankolabo is the right place for you. Ankolabo is for anyone who loves traditional and seasonal wagashi...