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  ３月に引き続き、築地の豆屋「三栄商会」さんとのコラボ企画です。 【開催概要】 ＜日時＞ 5月17日（木）／5月26日（土） 第１部（築地ツアー）：9:00～10:30 第２部（ワークショップ）：11:00～14:00 ＜開催場所＞ 築地魚河岸  小田原棟3階 キッチンス...

５月も、ぜひ皆様のお越しをお待ちしております！ １. ワークショップ in 築地の再開催（5月17日／5月26日） 築地お買い物ツアーと豆のワークショップの２部構成。お買い物ツアーは築地の豆屋「三栄商会」さんの社長による、築地の人だから知るオススメの...

あんこラボと築地の豆屋「三栄商会」さんとのコラボ企画、お豆のワークショップ IN 築地。３月に続き、５月にも開催が決定しましたー！！（開催日時は調整中） 詳細は４月１日にご案内いたします。お楽しみに。 ※内容は３月と同じになります 第１部は、築...

春になると、和菓子屋さんの店頭に並ぶ、色とりどりの和菓子。 桜餅やうぐいす餅、パステルカラーの生菓子、、、じつに華やか。   華やかなお菓子もいいのですが、 どちらかと言えばひっそりと佇む姿の和菓子が好きです。   先日訪れた京都。 素...

3月10日、あんこラボと築地の豆屋「三栄商会」さんとのコラボ企画、 お豆のワークショップ in 築地 を開催しました。 当日は、第１部の築地お買い物ツアーから、第２部のワークショップまで たくさんの方にお越しいただき、本当にありがとうございました。...

３月の季節の和菓子作りは「生麩まんじゅう」。強力粉をこねてグルテンを作るところから始めます。 強力粉をこね、グルテンを作り、休ませたら、でんぷんの洗い出し。そして白玉粉と混ぜて、ひとまとまりになったら、蒸す。というのが生麩作りの工程です。...

お待たせいたしました。４月と５月ゴールデンウィークのスケジュールをアップしました。４月は注目のレッスンが盛りだくさん！ ４月季節の餡作りは「うぐいすあん」です うぐいすあんぱんなどでお馴染み。豆は青えんどう豆を使います。グリーンピースの成...

築地場外市場には、お豆の専門店がいくつかあります。 その中でも、いつも豆を買いに伺っているのが、三栄商会さん。 豆および雑穀などを販売されています。 豆の品ぞろえの豊富さはもちろんのこと、お店の方々が本当に親切で、いろいろと教えてくださいま...

３月のレッスンは、春の和菓子をご用意しました。    桜餡の作り方レッスンや、よもぎ餅＆お団子、また麩まんじゅうなども作りますよ。 ワークショップは２種類。築地で開催のお豆のワークショップと、黒糖どらやきです。 また、３月に桜餅を作りたい！と...

１月は「白あん」の食べ比べ会を行いました。 めずらしいでしょ、白あんの食べ比べ。 写真：白あん用の豆、上から花豆、大福豆、手亡 白あん好きな方、結構いらっしゃいます。 にも拘わらず、なかなか主役になりきれない白あん。 そんな白あんにフォーカス...