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もうすぐ桜の咲く季節。 京都へお出かけの方も多いかと思います。 京都へ行ったらぜひ和菓子屋さんを巡ってみませんか。 京都市内も広く、和菓子屋さんは点在しています。どこに行けばよいのか？どう巡ればよいのか？お悩みの方もいらっしゃるのでは。 今...

本日2月16日は、寒天の日。 先日、長野・茅野で寒天作りを見学してから、寒天のことが頭から離れない日々... 改めて、寒天について記事をまとめました。 寒天を知ろう！寒天を食べよう！寒天を好きになろう！ ぜひご参考に https://ukishimania.net/kanten...

今年は暖冬につき、中華まん・あんまんの売上もイマイチだそうです。冬に限らず、蒸し立てあんまんの美味しさは格別ですね。 今回のレシピは発酵なし、ベーキングパウダーで作ります。 本来はイーストを使い時間をかけて発酵させますが、発酵を待つ時間が...

間もなくバレンタイン、さらに３～４月は卒業・入学／入社シーズン。何かと贈り物をする機会も多いかと。 今回はプレゼントにおすすめの和菓子雑貨・グッズをご紹介しております。 探すといろいろあるものですねー。和菓子好きな方ならきっと喜ぶはず。 ご...

昨日、長野・茅野市の棒寒天作り見学ツアーに、皆さまと参加してきました。 快晴の日曜日、気温は４℃。例年ならマイナス気温の茅野ですが、今年は暖冬。とは言え、東京に比べると４℃は寒いですね。 今回のツアーは「ちの旅」さん主催。茅野の寒天メーカー...

2020年1月に行った、軽羹まんじゅうのレシピをアップしました。 Youtubeで動画も合わせてご覧ください。 https://ukishimania.net/recipe-karukanmanju   軽羹まんじゅうは鹿児島の郷土菓子。もともと鹿児島で山芋を栽培していたことから、薩摩藩の時...

２月になりました。今年は暖冬。３月のような陽気の日もありますが、本格的な春が待ち遠しい今日この頃です。 ３月のメニューを下記リンク先にアップしております。３月は春の和菓子作りのレッスン等をご用意しました。皆さまのお越しをぜひお待ちしており...

京都に行ったついでに、京都御所で道喜門を見学してきました。 御所の建礼門の右横にあります。 建礼門に比べると小さな門ですが、ここから毎朝御所に届けていたのかと思うと、感慨深いものがありますね 道喜門とは、川端道喜さん専用の出入り口。 川端道...

先月、銀座三越の地下をぶらぶらしていた時のこと。銘菓コーナーの奥の「仙太郎」さんで、素敵な和菓子を見つけました。 名前は、出世地蔵六方焼き 銀座だからか出世だなんていい響き♪と思ったら、三越の屋上に銀座出世地蔵尊があるのですね。立身出世、開...