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Ankolabo provides custom-made lesson for individual customer's availability and requests. You can choose wagashi from the below list or  can ask me to make a plan. I'll estimate  and arrange schedule based on your requests. Approximately...

あけまして、おめでとうございます。 年末に引越しを終えまして、年明け６日から新しい場所でレッスン開始となります。 今年の目標は、あんこラボをあんこや和菓子好きが集まる場所にすること。教室はもとよりワークショップ、イベントなど開催していきた...

2019年2月のレッスンスケジュールは、1月2日にアップいたします。 もう少々お待ちくださいませ。   そして、１月から場所が変わります。 アクセスは下記リンク先よりご確認くださいませ。 https://ankolabo.com/ACCESS 最寄り駅は変わりません。駅か...

お正月の和菓子と言えば、花びら餅。 花びら餅こそ手作りしましょう！１２月にレッスン行います。   花びら餅とは、 下記写真のように、真っ白な求肥に、中には味噌あん、ごぼう、菱餅が入ります。 餅はとても滑らか。味噌あんは塩気がちょうどよい塩...

大福を２個作る動画をYou tubeにアップしました。 今月の大福レッスンの復習がてら、見てみてください！ 大福を美味しく作るコツは「練り」です。力を入れて練ることで、もちに粘りが生まれ、のびとコシのある大福が出来上がります。 https://www.youtube....

３冊の本を、あんこラボの本棚に追加しました。 1つ目『和菓子ものがたり （著 中山圭子）』 いろいろな和菓子の歴史や由来が紹介されています。 「この和菓子、じつはこんな由来があったのね...」とか。和菓子の基本知識を増やしたい人におススメ。 結構...

2019年1月レッスンをご案内しております。 １月は６メニューをご用意しています。基本のあん作りは「ぜんざい」。ぜんざいを堪能いただこうと、デモ＆試食形式のレッスンにしました。小豆と大納言の食べ比べもありますよ。 季節の餡は「薯蕷あん」を作りま...

「料理教室やお店のホームページを作成したい」という方に向けて、WordPress（ワードプレス）でホームページを作成する方法を学ぶセミナーのご案内です。 今や大多数のWEBサイトはWordPressで作られています。あんこラボのサイトもWordPressで作りました。...

以前、あんこラボにてご紹介した フランス・ドールの iida shoten （飯田商店）さんのホームページがリニューアルオープンしました。 iida shoten https://www.iida-shoten.fr/ 日本の食材や食器、雑貨、そして和菓子や和スイーツを販売されているiida sho...

2019年1月開講のマスターコース（少人数クラス）、お申込み受付中です。 受付期間は、一応11月18日（日）までを予定しております。 マスターコースは、３～４ヶ月で和菓子の基本を習得するコース。あん作りから、もち菓子作り、流し菓子、蒸し菓子、焼き菓...