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未分類
和菓子のお取り寄せサイト、おすすめはこの2つ
皆さま、ステイホーム・外出自粛期間をいかがお過ごしですか。 和菓子屋さんの美味しい和菓子が恋しくなります。 「あー、あのお店の和菓子が食べたい」とか「あのお店のあんこが恋しい」など、和菓子は私にとって必要な栄養素のようです。 今は買いに行く... -
材料/道具
ぼうず鍋の柄の取付け方、動画でご紹介
今回は、ぼうず鍋の柄(取っ手部分)の取り付け方のご紹介です。 かっぱ橋などのお店で購入すると、その場で取り付けてくれますが、ネットで購入すると、未装着の状態で届きます。 ネットで購入し、まだ柄を付けていない方は、ぜひこの機会に取り付けてみ... -
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【レシピUP】粽の作り方をアップしました
端午の節句に合わせて、粽のレシピを動画と共にアップしました。 手作りの粽は本当に美味しい!今回は外郎粽と羊羹粽の2種類の作り方をご紹介していますが、どちらも翌日まで美味しく食べられます。 柏餅とは違う、粽の美味しさを初めて知りました。 笹の... -
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【レシピUP】柏餅の新しいレシピを動画と共にアップしました
柏餅のレシピをアップしました。動画もアップしてます。 柏餅、私にとってもち菓子の中で一番難しいもの。 もちはすぐに固くなるし、楕円形の成型も難しいし、もちの表面が滑らかにならないし...ここ数年、試行錯誤を繰り返してきました。 そして今年は つ... -
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【レシピUP】さつまいも、あん、薄力粉、白玉粉で作ろう「いきなり団子」
熊本の郷土菓子、いきなり団子。いきなりお客様が来ても、すぐに作れて、すぐにお出し出来るから、"いきなり" 団子と名付けられたそうです。 さつまいもを入れて蒸すので、とてもボリューミー。蒸し立ては、さつまいもがほっくり甘くて、団子はもっちり。... -
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【レシピUP】カステラ饅頭の作り方
白あんを作ったら、ぜひ「カステラ饅頭」を作ってみませんか。 材料は、卵、薄力粉、砂糖、重曹、あれば蜂蜜、そして白あん。 作り方は、材料を混ぜ、生地を30分ほど寝かせた後、あんを包み、オーブンで焼いて作ります。 焼き立てはさっくり、半日後はしっ... -
お知らせ
5月端午の節句の和菓子レシピ、3回シリーズでお届けします!
今年の5月端午の節句、手作り和菓子で迎えてみませんか? しばらく教室も開催できないので、今年はネットでレシピ(動画付き)をご紹介します。レシピは笹団子、柏餅、粽の3種類。どれも手作りが楽しいですよ! 第1弾は笹団子、第2弾は柏餅、そして粽... -
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【レシピUP】ふんわりさっくり甘食の作り方
いろいろと不安がつのる今日この頃、皆さまいかがお過ごしでしょうか。 4月に入ってから、私は自宅か、あるいは仕事場でお菓子の試作と動画撮影、という日々を過ごしています。 自宅に籠るのもなかなかツライものですね。気づくとスマホばかり見て、出る... -
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【レシピUP】梅ヶ枝餅のレシピをアップしました
福岡・大宰府天満宮の銘菓、梅ヶ枝餅(うめがえもち) もっちりとした食感に、焼き目が香ばしく、お茶のお供に最高の一品です。 この梅ヶ枝餅、福岡以外にはほとんど出店されていません。だから大宰府に行かないと食べられない。。。都内では、デパートの... -
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【レシピUP】丸ごと柑橘ゼリーの作り方
スーパーに行くと、最近は柑橘類がいっぱい売られています。柑橘類の旬は冬から春。4月になると名残の時期になります。 柑橘類を使って和菓子を作るなら、オススメはゼリーです。 みずみずしく、甘酸っぱい柑橘系フルーツゼリー。和菓子なので、ゼラチン...