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【イベントレポ】築地のコラボワークショップ(2018.10)
2018年10月6日、築地市場が豊洲へ移転する前の市場最終日に、あんこラボ&三栄商会さんのコラボイベントを開催しました。今回のワークショップも前回に引き続き、第1部は築地のお買い物ツアー&つぶあん教室を、第2部は和菓子作り(今回はおはぎ)を行い... -
10月28日 Haleさんの練り切り教室に空きが出ました
Haleさんの練り切り教室、 秋はきんとんと菊の2種類を作ります。 2名様の空きが出ました! 練り切り餡の作り方のレッスンもありますよ。 秋の練り切り作り体験してみませんか? 詳細・お申込みは下記リンクよりお願いいたします。 https://ankolabo.com/... -
砂糖の勉強会を開催してみて
先日、「いろいろな砂糖を使ってあんこを作る会」を開催しました。 あんこと砂糖のおいしい関係を知りたくて、一人で研究してもツマラナイので、皆さんと一緒にあんを作って食べ比べをしてみました。 結論、 「あんの味は砂糖で変わる」 あんこは、小豆と... -
【お知らせ】11月の予定をアップしました
11月は、さつまいも餡で芋ようかんと芋きんつば、栗あんで栗こもちと栗汁粉、さらに本わらび餅や雪平も作ります。 基本のあんの作り方は「こしあん」です。豆を吸水させるところから、餡の練り上げまで全工程を行います。合わせて作る和菓子は、こしあん入... -
今年も開催!「あんこ博覧会」9月26日~10月1日
今年も、日本橋三越にて「あんこ博覧会」が開催されます。 9月26日から10月1日までの6日間。 私も、先日お客さまから教えていただいて知りました... 今年は去年よりボリュームアップ。出展数も増えて、内容も盛りだくさん。 あれも食べてみたい、こ... -
【秋の和菓子】栗きんとんの季節になりました
9月に入ると、楽しみにしているのが、岐阜・中津川の「すや」の栗きんとん。 栗きんとんと言えば、すや すやと言えば、栗きんとん というほど、有名。 昨日、すやの栗きんとんを新宿のTAKASHIMAYAにて購入して参りました。 素朴なフォルム、 栗と... -
【追加案内】10月のつぶあん教室(築地ワークショップ)のご案内
先日、ご案内しましたが 10月6日(土)に、築地のお買い物ツアー&豆ワークショップを開催します。 今回も築地の豆屋「三栄商会」さんとのコラボ。 ツアーでは、三栄商会さんおすすめのお店に皆さまをお連れします。ツアー後は、おはぎ作りのワーク... -
【インタビュー】栃木市「和カフェ・あん」開業・オープンしました!
栃木県栃木市で自宅を改装し、和カフェを始めた長江さんに、お話を伺いました。 なんと!カフェ開業までの期間は、思い立ってからわずか10ヶ月。今年7月にオープンしました。 飲食業のご経験はありませんが、地元で和菓子を気軽に食べられる場所を作りたい... -
【インタビュー】フランス・ドールで和菓子を作る飯田さん
今回はフランス西部の街Dole(ドール)在住の、飯田奈央子さんにお話をお伺いしました。 ご主人が経営する日本料理店「Restaurant IIDA-YA(飯田屋)」と「IIDA Shoten(飯田商店)」を手伝いながら、和菓子を作り、不定期で教室も開催。日々フランスのお... -
【お知らせ】10月のレッスンの予定をアップしました
10月は栗の季節。栗の和菓子を作ってみませんか?栗きんとんに、栗蒸しようかん、栗桃山を作ります。 あんの作り方は初開催の「白つぶあん」。ほっくりと炊いた手亡豆で自家製餡を作りましょう。たいやきも焼きますよ! Haleさんの練り切り教室もあります...