11月は、さつまいも餡で芋ようかんと芋きんつば、栗あんで栗こもちと栗汁粉、さらに本わらび餅や雪平も作ります。
基本のあんの作り方は「こしあん」です。豆を吸水させるところから、餡の練り上げまで全工程を行います。合わせて作る和菓子は、こしあん入りロールケーキです。
そして、和菓子の集いは「週刊あんこ編集長と行く！都内おすすめ和菓子屋巡り」を開催します。
どうぞご予約お待ちしております。
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