Blog

５月のレッスにつきましては、コロナウイルスの感染拡大が落ち着いた時点で、ご案内させていただこうと思います。 なお、ご自宅で和菓子作りを継続していただけるよう、レシピや動画はどんどんアップしていきますね。 和菓子は、特別な材料や道具が無くて...

今週末は、ご自宅でお過ごしの方も多いかと思います。 ゆっくりする時間が出来たなら、料理系Youtube動画を見てみませんか。 料理系と言っても内容は様々。レシピ紹介から、オススメカフェの紹介、Vlogなどなど。 動画を見ながら、 紹介されている料理を作...

東京都の不要不急の外出自粛要請に伴い、今週末日曜日（3/29）のレッスンは中止とさせていただきます。 ご予約いただきました皆様には、メールにてご連絡させていただきました。申し訳ございません。 また4月以降のレッスンにつきましては、今後の状況を見...

通が好む和菓子、すはま 漢字で書くと「州浜」です きなこを使った和菓子で、水や水飴あるいは求肥を練り込んだもの 形はそら豆やえんどう豆、わらびなど春の野菜や山菜にちなんだものや、串団子の形もあります。 茶席の菓子として用いられることも多く、...

蒸し立てがふんわりと美味しい「黒糖まんじゅう」、和菓子を作るなら、一度は挑戦したいもの。 まんじゅうの材料は薄力粉、黒糖、湯、重曹、そしてあんの５つ。超シンプル。だからこそ、ちょっとしたことが、まんじゅうの仕上がりに影響を与えます。 作る...

新型コロナウイルスの感染拡大が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか。   ３月中のレッスンにつきましては、今のところ予定通り開催して参ります。 ただ、ご無理のないように、キャンセルも予約確定メールより可能です（２日前、前日、当日の...

2020年4月のメニューは下記リンクよりご覧ください。 https://ankolabo.com/lesson-nextmonth コロナウィルスの状況はまだまだ分かりませんが、３～４月も教室は継続して開催致します。 室内の換気や手洗い、除菌・消毒などはこれまで以上に実施して参りま...

春の和菓子のトップバッターは、うぐいす餅。２月頃から和菓子屋さんの店頭に並びます。 求肥生地にあんを包み、うぐいすきなこをまぶしたもの。柔らかくて滑らかな食感。そしてうぐいすきなこの香りと合わさって、何とも言えない美味しさになります。 ご...

ぼうず鍋（18cmサイズ）を２台購入しました。 教室にある18cmサイズは合計で５台。 これからはお一人一台ずつお使いいただけます！（もち菓子レッスンなどの際に）   ところで、ぼうず鍋を購入したら、まずは米のとぎ汁での煮沸します （もしくは野菜...

先日「教室ではどんな刷毛（ハケ）を使っているのですか？」とご質問をいただきました。 和菓子作りにハケは欠かせません。 特にもち菓子 大福や求肥に片栗粉、わらび餅にきな粉、まぶしたり、払い落としたり、とハケが活躍します。そう、ハケが無いともち...