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関東も今日から梅雨入りしました。 これからしばらくは、湿度も高くジメジメとした季節に。。。湿度や気温が高いと、体調管理が難しく、何となくだるい日があったり、また風邪もひきやすくなりますね。 人と同じように、小豆もダメージを受けます。 湿度と...

ただいま、あんこラボでは葛まんじゅう作りを行っております。 涼やかな葛まんじゅうは、暑い夏にぴったりの和菓子。 見ているだけで涼しくなります。川のせせらぎ、風鈴の音、吹き抜ける爽やかな風、そんな情景が思い浮かびます。 そして食感は「ぷりっ」...

ポルトガルより帰国いたしました。不在時にご連絡いただき、返信が遅くなりました方には、大変申し訳ありませんでした。 いやー、ポルトガル・リスボンは本当に楽しい街です。人もフレンドリーで、街中のアズレージョ（タイル）は雰囲気があり、ご飯も美味...

コーヒーとあんこ・和菓子を合わせてみたら、どうなるだろう？ そんな疑問から企画したのが『コーヒーとあんこのワークショップ』。ゴールデンウィーク中の5月3・4日に開催しました。お越しいただきました皆さま、本当にありがとうございました。 結論は、...

ぜひとも開催したかった！あんことコーヒーのワークショップ。 ついに日時が決定いたしました。５月３・４日の２日間、14～16時に開催いたします。あんこ・和菓子とコーヒーのおいしいペアリングを味わってみませんか？ ５月のゴールデンウィーク中ですが...

あんこラボ和菓子教室で使用しているリネン類、じつはファッションデザイナーで洋裁教室「アトリエタカコ」主催、さらに出張料理人という笠井 孝子（かさいたかこ）さんが作られています。 下の写真は、いつもお茶碗拭きに使っている、ストライプやチェッ...

3月のスケジュールをUPしました。 3月のあん作りは「つぶあん」と「白こしあん」のレッスン。 あん炊きが初めての方、普段何となくあんこを炊いている方、ぜひ一度あんこラボであん炊きを体験してみませんか？ 合わせて作る和菓子は、つぶあんの会では「大...

いよいよ！2月はごまあんの会です。ずーっと楽しみにしてきたごまあん作り。誰よりも待ち遠しかったのは私かも… ごまは、普段の食卓に欠かせない食材。ごま和え、ごまだれ、ごまをふりかける…など。和菓子も、ごま団子、ごまゆべし、ごま汁粉など、いろい...

つぶあんの会のご案内です。あんこを炊いてみたい方、まずはつぶあんの会からのご参加をオススメします。 つぶあん炊きと一緒に作る季節の和菓子は、大福を作ります。白玉粉を使い、ご家庭でも簡単にできるレシピをご紹介します。大福の中に包むあんはもち...

2月のレッスンは、旧正月の春節にちなんで「中華まん」レッスンをご用意しました。 和菓子教室で中華菓子？ はい、じつは「中華まん」は、日本のおまんじゅうの起源なのです。 小麦文化の中国で、小麦粉を練って、羊や豚の肉を詰めたのが始まり（...らしい...