こしあん作りに欠かせない道具、
それは「裏漉し器」です。
何かを裏漉しする際に使用する、目の細かい網。
でも、こしあんには普通の裏漉し器ではなく、できるだけ目の細かい網のものが必要です。メッシュ数は、最低でも50、できれば65のタイプがあると良いです。
あのこしあんの滑らかさは、微細なメッシュで裏漉しをするからこそ出来るのです。
下記のリンク先では、おススメの裏漉し器ラインナップをご紹介しています。
ぜひご参考にしていただけますと幸いです。
これは持っておきたい！和菓子作りに便利な裏ごし器 ラインナップご紹介
http://ukishimania.net/wagashi-tools3/
