２年程前にもブログで紹介記事を書いたのですが、リライトしました。

最中の皮の専門店、おすすめの３店をご紹介します
https://ukishimania.net/monaka-shops/

先日、浅草・種亀さんの最中の皮をいただきまして、あまりの美味しさに感動しました。皮のパリパリ感、そして味。本当に美味しかったです。

最中の皮、じつは種屋さんと言われる専門店で作られています。日本全国にいくつかあります。種屋さんの主な取引先は和菓子屋さんですが、最近は小売りもしています。

最中の皮があると、何かと便利。自家製つぶあんを入れて最中にしたり、アイス最中もできますし、また最近はフードにも使う方もいらっしゃいます。最中はもち米から出来ているので、和食との相性は抜群なのです。

皮は日持ちしますので、ご自宅にストックを持っておくといいかも。