和菓子・あんのおすすめ– category –

先日、東京・池袋の和菓子屋「すずめや」さんに伺いました。 すずめやさんはどら焼きの名店として有名ですね。 以前、あんこラボにお越し下さったお客様から「どら焼きとても美味しいので、ぜひ行ってください！」と教えていただき、念願の訪問となりまし...

あけましておめでとうございます。 年始はさっそく...お餅をこんがり焼き、つぶあんを添えて「亀山」に。 亀山とは、ぜんざいの汁気なしタイプのこと。京都をはじめ、関西ではよくお見かけします。関東をはじめ東日本の方にはあまり馴染みがないかも。私も...

新しい職場の下見もかねて訪れたのが、神田神保町。仕事のはずが...ついつい和菓子屋さん巡りをしてしまいます。 神保町と言えば、書店そしてカレーで有名ですが、魅力的な和菓子屋さんもあるんですよ。本探しに疲れたら、カレーの辛さで舌がヒリヒリした...

和菓子は季節行事と結びつきのあるものが多く、今日ご紹介する和菓子もその一つです。 亥の子餅（いのこもち）、ご存じですか？ 毎年、旧暦の亥の月の亥の日に、無病息災や子孫繁栄を願って食べられる餅菓子です。その年に収穫されたお米で作るところも。 ...

先日の築地市場へのお買い物の続きです。 築地で小豆を買い、新鮮な鯛のアラを買って（アラはなんと200円！安！）、最後にお土産の和菓子を買いに行きました。 築地の和菓子と言えば「茂助だんご」が有名ですね。人気の餡だんごはこしあんとつぶあんの２種...

先日の休みに、築地の場外市場へ小豆を買いに行ってきました。 あんこ好きの皆さまー、すでに今年の新豆が出てますよ～☺ はい、10月下旬はもう新豆のシーズンなのですね。今年は、小豆の一大生産地"北海道"の天候不順だったため、新豆の登場も遅れ...

栗好きなので、しばらくは栗のネタが続きます... 栗は10月が最盛期。旬の今、栗を食べないのはモッタイナイ。 栗を味わうなら、栗の和菓子を買って食べるのもいいのですが... 旬だからこそ、生栗を買って、旬のおいしさを味わいましょう。 ところで、みな...

10月になりました。10月と言えば、十三夜。十五夜に次ぐ、名月と言われ、またの名を「栗名月」と言います。（2016年は10月13日です） そう、10月の和菓子と言えば、栗！栗！栗！まさに、栗のお菓子の季節。 和菓子好きの皆さま、「栗菓子」と言えば何がお...

あんこの美味しさを一番味わえる和菓子は何か？ と聞かれたら、真っ先におすすめするのは「おまんじゅう」です。 おまんじゅう。これぞまさに和菓子。和菓子の代表選手。 材料はとてもシンプルで、小麦粉、砂糖、水、膨張剤の4つ。 これら4つの材料が生み...