お知らせ– category –

あんこラボのサイトを立ち上げてから「早くアップしたい・・・」と思っていましたが、ようやく白あんの作り方・レシピをアップいたしました。 今回のレシピは、白いんげん豆を使った白こしあんの作り方です。 http://ukishimania.net/recipe-shiroan/ 白い...

来週からはいよいよ８月です。 それにしても毎日暑い！暑いとついつい冷たいものに手が出てしまいます(*´Д｀) かき氷、シャーベット、アイスクリームもいいけれど、冷たい手作り和菓子もいかがですか？手作りなら甘さも加減できますし、何より素材は体によ...

手作りくずもちのレシピをアップしました。 くずもちって、東と西で違うことをご存知ですか？ くず餅のレシピを見る http://ukishimania.net/recipe-kuzumochi/ 関東では、真っ白な三角形のくず餅が一般的。船橋屋さんや、池上本門寺、川崎大師などで老舗...

葛まんじゅうのレシピを下記のサイトにアップしました。 本葛粉を使って作る葛まんじゅうは、つるりとした喉ごしで、暑さを忘れさせてくれます。葛のお菓子、作り方が難しそうに思えますが、練る部分が難しいのみ。手早く手早く作業を進めれば、失敗するこ...

梅雨前ですが、夏を思わせるような陽気が続きます。そろそろ野菜も夏野菜の時期になってきました。 夏に旬を迎える野菜の一つに「枝豆」があります。塩ゆでした枝豆にビールの組み合わせはサイコー。いやいや、今日はお酒のおつまみではなく、あんこのご紹...

6月からは葛菓子レッスンが始まります。 葛の魅力は、見た目の涼やかさと独特の食感にあると考えています。葛粉は加熱すると、驚くような透明な色に変わりますよ。思わずその透明さに「美しい...」とため息が出てしまうほどです。 また、独特の食感とは「...

作り方はとても簡単で、そしておいしい！「ういろう」のレシピをアップしました。 桜色に染めて、白あんを包みます。あんを包まなくても、もちろんOK。 ぜひ「手作りういろう」、お試しください。 ういろうのレシピ http://ukishimania.net/uirou-recipe/

春のあんこ「桜あん」のレシピをアップしました。 桜の開花に間に合ってよかったー（東京はすでに開花しましたが...） 桜あんは、あんこに桜の花や葉の塩漬けを加えて、ピンク色に染めて作ります。桜の香りがして、またほんのり塩味が効いているところがお...

ぜひとも開催したかった！あんことコーヒーのワークショップ。 ついに日時が決定いたしました。５月３・４日の２日間、14～16時に開催いたします。あんこ・和菓子とコーヒーのおいしいペアリングを味わってみませんか？ ５月のゴールデンウィーク中ですが...

あんこラボ和菓子教室で使用しているリネン類、じつはファッションデザイナーで洋裁教室「アトリエタカコ」主催、さらに出張料理人という笠井 孝子（かさいたかこ）さんが作られています。 下の写真は、いつもお茶碗拭きに使っている、ストライプやチェッ...