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３月のレッスンは、春の和菓子をご用意しました。    桜餡の作り方レッスンや、よもぎ餅＆お団子、また麩まんじゅうなども作りますよ。 ワークショップは２種類。築地で開催のお豆のワークショップと、黒糖どらやきです。 また、３月に桜餅を作りたい！と...

３月に、東京・築地にて楽しい楽しい^^ お豆のワークショップを開催します。 今回は、なんと築地の豆屋さん「三栄商会」さんとのコラボ企画です。 あんこ作りを始めると、知りたくなるのが豆のこと。 どうやったら美味しいあんこを炊けるのか、を追求する...

薯蕷まんじゅうのレシピをアップしました。 薯蕷まんじゅうは、膨張剤など使わず、お芋の力で膨らませるおまんじゅう。温泉まんじゅうや紅白まんじゅうとは違う、しっとりふっくらとした食感。そしてひと口食べると、お芋の味と香りがして、ほんわか優しい...

あけましておめでとうございます。 年末年始はいかがお過ごしでしょうか？ 皆さま、お正月の和菓子「花びら餅」は食べましたか？あと１～２週間ほどは、和菓子屋さんにて販売されています。ぜひこの機会に食べてみてください。今しか食べられませんので！ ...

2018年より「マスターコース」を始めます。 マスターコースとは、 和菓子をじっくり学びたい方、和菓子教室を始めたい方、甘味処や日本茶カフェなどを開業したい方へ 和菓子作りの基本から、餡の炊き方、そして甘味メニューまでを体系的に学ぶコースです。...

12月になりました。今年も残すところあと１ヶ月。年越し前に、和菓子作り体験をぜひ！12月のレッスンを改めまして、ご紹介します。 ◎お正月に向けて、やっぱりもちがいいね！という方には 花びら餅レッスン（12/20・12/27 午前）5,500円 お正月の和菓子と...

東京・阿佐ヶ谷の日本茶カフェ「茶とあん」さんで、出張和菓子教室を開催します。 ありがとうございました。満席になりました。 日時：2017年12月22日（金）10：00～12：00 内容：花びら餅作り ご自宅で簡単にできる花びら餅の作り方をお伝えします。レッ...

１月のレッスンスケジュールをアップしました。 １月は「白あん」にフォーカスします。小豆あんに比べやや存在感は薄い、、、ですが、魅力はいっぱいに詰まっています。 白あんの作り方から、白あんのおいしい食べ方、白あんを使った和菓子の作り方など、...

12月年末に開催の、つぶあん＋こしあんレッスンの開催日程を追加しました。 たくさんの方にキャンセル待ちいただき、ありがとうございます。 追加開催日程：12月30日（土）14:00～17:00 年の瀬の忙しい時の開催となりますが、ご参加をお待ちしております。...

黄身時雨好きな方、お待たせいたしました。レシピをアップしました！ ぜひ、下記リンクよりご覧ください。 http://ukishimania.net/shigure-recipe/ 黄身時雨は、白あん＋卵黄＋粉を、蒸して作る和菓子。表面の亀裂が特徴です。口の中でほろっと溶けて、し...