薯蕷まんじゅうのレシピをアップしました。
薯蕷まんじゅうは、膨張剤など使わず、お芋の力で膨らませるおまんじゅう。温泉まんじゅうや紅白まんじゅうとは違う、しっとりふっくらとした食感。そしてひと口食べると、お芋の味と香りがして、ほんわか優しい気持ちになる不思議なおまんじゅうなのです。
お芋は「大和芋」または「つくね芋」を使います。大和芋とつくね芋、今が旬です。冬に一番おいしい季節を迎えるのです。
旬のお芋を使って、薯蕷まんじゅうを作ってみませんか？蒸したては格別な美味しさです。お芋によっては、うまく膨らまない、あるいは柔らかくだれてしまうことも、、、でもまずは挑戦です！
レシピも昨年から少し改良しました。より手軽に作りやすくしています。
薯蕷まんじゅうのレシピ→
http://ukishimania.net/joyomanju-recipe/
