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一都三県に緊急事態宣言が発令されましたが、 和菓子教室は今後も予定通り開催いたします。 もし状況が変わった場合には、個別にメールやホームページにてご案内いたします。 どうぞよろしくお願い致します。  

あけましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願いいたします。 皆さま、年始をいかがお過ごしですか。今年は各地で寒さも厳しく、ご自宅でゆっくりとお過ごしの方も多いのではないでしょうか。 あんこラボは今年も変わらず、楽しく面白い和菓...

1月レッスンのご案内をアップしました。 1月、基本のあんのレッスンは「つぶあん」です。和菓子の基本は第１回目の「米の粉について」となります。 また、季節の和菓子は「軽羹と軽羹まんじゅう」、「おやき」、「黒糖かりんとうとかりんとう饅頭」を作り...

前回の「煮豆研究会その１」に続き、青えんどう豆の甘煮作りです。 前回は、豆は柔らかく煮あがったものの、砂糖を入れて煮詰めたことで、豆が固くなってしまいました。 試行錯誤を重ねること１週間。ついに、柔らかい青えんどう豆の甘煮が完成しました！ ...

12月レッスンのご案内をアップしました。 12月、基本のあんのレッスンは「つぶあんとこしあん」です。つぶとこしの両方を一度に作ります。和菓子の基本は第４回目の「餡について」となります。 また、季節の和菓子は「白小豆の蒸羊羹と栗饅頭」、「ポルト...

マスターコース／土曜日クラス（11月開始）に、１名様空きが出ました。 ご受講ご希望の方は、下記リンク先より詳細をご覧いただき、お申込みくださいませ。 マスターコースについて https://ankolabo.com/mastercourse レッスンは11月7日（土）より毎土曜...

10月1日より、東京発着を含むGo to トラベルキャンペーン、始まりましたね。 今秋、キャンペーンを利用して、京都旅行を計画されている方もいらっしゃるのでは。 せっかく京都に出かけるなら、京都の和菓子を楽しみましょう！   コラムにて、京都なら...

11月レッスンのご案内をアップしました。 11月、基本のあんのレッスンは「白あん」です。カステラ饅頭も作りますよ。和菓子の基本は第３回目の「膨張剤」となります。 また、季節のあんは「亥の子餅と栗落雁」と「くるみゆべしとあずま饅頭」を作ります。...

黄身あんのレシピを下記のリンク先にアップしました。 黄身あんは、白あんに卵黄を加えたもの。 卵黄が入ることで、味はまろやかで、とても美味しいです。   黄身あんを試作して分かったことが、 黄身あんの美味しさは、卵の加熱の仕方で変わる、とい...

今年のお彼岸、手作りおはぎで迎えてみませんか。 今回ご紹介のレシピは、炊飯器を使って作るもの。 あっという間に出来上がります。   あんは手作りしても、市販のものでもOK。 レシピでは、定番のつぶあん、きなこに加えて、青大豆とおぼろ昆布のお...