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10月レッスンのご案内をアップしました。 10月は、基本のあんのレッスンは「こしあん」です。紅白饅頭も作りますよ。和菓子の基本は第２回目の「凝固剤編」となります。 また、季節のあんは「栗餡で作る栗きんとん２種」と「落花生餡とジーマミー豆腐」を...

8月下旬より開始のマスターコース少人数クラス、 只今、お申込み受付中です。 集中して和菓子を学びたい方におすすめです。 内容、開催日程等の詳細は下記のリンク先よりご覧ください。 https://ankolabo.com/mastercourse  

まもなく７月。梅雨が明けると、いよいよ夏本番です。 暑い夏は、喉ごしよい"つるっ"とした食感のお菓子が食べたくなりますね。 暑い時期におすすめしたい和菓子が、葛粉のお菓子。食感滑らかで、体を温める作用もあり、そして何よりも美味しいのです。 ７...

6月の和菓子「水無月」のレシピ動画を、Youtubeにアップしました。 水無月と言えば、おなじみ三角形に小豆の蜜煮がのった和菓子。６月３０日の夏越の祓にいただきます。 今回のレシピは、ういろう水無月の作り方をご紹介しています。水無月の多くはういろ...

新型コロナウイルス感染拡大に伴う緊急事態宣言は、５月３１日まで継続されるようです（５月３日現在） そのため、教室も５月中はお休みとさせていただきます。 ６月に何とか再開できればと考えております。 再開の折りには、改めてご案内させていただきま...

皆さま、ステイホーム・外出自粛期間をいかがお過ごしですか。 和菓子屋さんの美味しい和菓子が恋しくなります。 「あー、あのお店の和菓子が食べたい」とか「あのお店のあんこが恋しい」など、和菓子は私にとって必要な栄養素のようです。 今は買いに行く...

日本にある数々の地元のお菓子。 昔から親しまれてきたお菓子、懐かしい思い出がよみがえるお菓子など、 皆さまもきっと何か思い出のお菓子があるのではないでしょうか。   日本全国の地元菓子にフォーカスした本があります。 ブログでおススメの3冊...

東京都の不要不急の外出自粛要請に伴い、今週末日曜日（3/29）のレッスンは中止とさせていただきます。 ご予約いただきました皆様には、メールにてご連絡させていただきました。申し訳ございません。 また4月以降のレッスンにつきましては、今後の状況を見...

通が好む和菓子、すはま 漢字で書くと「州浜」です きなこを使った和菓子で、水や水飴あるいは求肥を練り込んだもの 形はそら豆やえんどう豆、わらびなど春の野菜や山菜にちなんだものや、串団子の形もあります。 茶席の菓子として用いられることも多く、...

春の和菓子のトップバッターは、うぐいす餅。２月頃から和菓子屋さんの店頭に並びます。 求肥生地にあんを包み、うぐいすきなこをまぶしたもの。柔らかくて滑らかな食感。そしてうぐいすきなこの香りと合わさって、何とも言えない美味しさになります。 ご...