１月つぶあん作りのレッスンもあり、そしてマスターコースが始まったこともあって、小豆についていろいろとご質問いただきました。
そこで、改めて小豆の基本をまとめてみました。
小豆の栽培は？収穫時期は？新豆とは？から、保存方法や賞味期限など。
小豆のことを知って、あんを作ると、不思議な事に上手に美味しくなるのですよ。
これ、本当。
小豆について基本を知っておきませんか？
あんこラボのレシピコラム
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