今年、2020年の土用の丑は7月21日。 土用の丑と言えば、暑気払いのうなぎ。 その他にもうどん、梅干し、ウリなど 「う」のものが、好んで食べられています。   和菓子も、土用の丑には「土用餅」 あんで餅を包ん … Continue reading 【和菓子歳時記】土用の丑には「土用餅」

2020年上半期に出会った和菓子を振り返ってみました。 上半期はコロナ禍で、和菓子屋さんに行く機会も減り、食べた和菓子の数も例年よりはやや少なめ。 美味しい&印象に残った和菓子ベスト３をご紹介します。   … Continue reading 2020年上半期に出会った和菓子ベスト３

７月１日の和菓子、氷室饅頭 毎年購入したいと思いつつ、ようやく今年初めて購入しました。 氷室饅頭とは、石川県・金沢エリア中心に７月１日に食べられるおまんじゅう。金沢の方にはおなじみの習慣かと。 金沢の和菓子屋さんでは、６ … Continue reading 【和菓子歳時記】7月1日は氷室饅頭

先日、水無月を食べ比べるお茶会にお誘いいただき、参加しました。 水無月は６月３０日の夏越の祓の和菓子。発祥の地は京都ですが、最近は日本全国の和菓子屋さんで販売されています。 今回は、老舗の和菓子屋さんの水無月を６種類いた … Continue reading 水無月に目覚めた日

先日、葉山・日影茶屋さんのれんこん餅を食べました。やっぱり美味しいですね、蓮餅。 蓮餅は、夏を代表する和菓子。 蓮の根から取ったでんぷんの粉（＝蓮粉）に、砂糖と水を加え、練り上げて作ります。いわゆる葛やわらび餅などと同じ … Continue reading 【和菓子歳時記】夏の和菓子、蓮餅

先月、銀座三越の地下をぶらぶらしていた時のこと。銘菓コーナーの奥の「仙太郎」さんで、素敵な和菓子を見つけました。 名前は、出世地蔵六方焼き 銀座だからか出世だなんていい響き♪と思ったら、三越の屋上に銀座出世地蔵尊があるの … Continue reading 【おすすめ和菓子】銀座三越で見つけた、地蔵印の六方焼き

年末年始は、いつも以上に生菓子を食べたくなります。 普段なら食べる頻度は２週間に１回程度。年末年始は、なんと！まとめて４つ！ どれも美味しい生菓子だったので、ご紹介させていただきます。   １つ目は花びら餅 お … Continue reading 今年の花びら餅は、老松で

以前からご紹介していました、花びら餅の作り方。今回は、レシピサイトをバージョンアップしました！ 花びら餅の工程は大きく分けて３つあります。 １. ごぼうの蜜煮を作る　2. 味噌あんを作る　3.求肥を作る それぞれの工程を … Continue reading 【レシピ更新】花びら餅のレシピ・動画もあります

７月の和菓子と言えば、錦玉羹。和菓子屋さんの店頭には、色とりどりの錦玉羹が並びます。どれも美しいですね。 錦玉羹はどれも、職人の技と意匠がふんだんに盛り込まれています。芸術作品と言っても過言ではありません。 そう、錦玉羹 … Continue reading 【和菓子歳時記】７月に食べたい和菓子「錦玉羹」