和菓子・あんのおすすめ– category –

先日、ヨーロッパ中央部の国、スロベニアを訪れました。 どこへ行くにも地元のスイーツや郷土菓子は気になるもの。今回もスイーツ食べてきました。 馴染みの少ないスロベニア。いったいどんなスイーツが食べられているのか、写真と共にご紹介させていただ...

６月１６日は、和菓子の日です。 和菓子の日とは、全国和菓子協会が制定した記念日。 和菓子屋さんでは限定販売を行なったり、イベントを開催するなど、和菓子業界全体で和菓子の日を盛り上げていますね。 そもそも和菓子の日は、昔々の嘉祥（かじょう）の...

そろそろ和菓子屋さんの店頭に並び始めましたね、若鮎（わかあゆ）。鮎の形をした、初夏を代表する和菓子の一つです。 あんこラボでも６月にレッスンがあります。去年も作ってました。しかし、そもそも何で鮎の形しているのか、とか、発祥の地などよく知ら...

今年も開催しました、東京あんこ巡り。 今回は人形町～日本橋。このエリアは都内随一の和菓子屋さん密集地。和菓子屋巡りにオススメのエリアです。 ツアー参加者は全員で１０名。今回も週刊あんこの編集長にご同行いただきました。 人形町交差点からスター...

4月はカステラのレッスンを開催しています。 カステラは卵や小麦粉を使うため洋菓子と思われますが、カテゴリーは和菓子。 歴史は古く、16世紀後半にポルトガルから伝来。ちょうど織田信長や豊臣秀吉の時代ですね。ご存知の方も多いと思いますが。 じつは...

いよいよ明日からゴールデンウィーク突入！普段忙しい方は、どうぞゆっくり休んで日頃の疲れを解消してくださいね。 今年は10連休。この機会に和菓子のことをじっくりと学んでみませんか？ オススメの和菓子本をご紹介しています。レシピ本ではありません...

東京の甘味処に絶対に欠かせないのが、あんみつ。東京のあんみつはバラエティ豊か！あんみつ天国と言っても過言ではありません。 夏はもちろん、冬もおいしい。春や秋には季節限定のあんみつも。季節に関係なく、一年中、好んで食べられるスイーツは他にな...

あけまして、おめでとうございます。 年末に引越しを終えまして、年明け６日から新しい場所でレッスン開始となります。 今年の目標は、あんこラボをあんこや和菓子好きが集まる場所にすること。教室はもとよりワークショップ、イベントなど開催していきた...

この冬におすすめの和菓子をご紹介します。 大吾の爾比久良、黄身羽二重時雨餡製です。 （菓銘が爾比久良） 黄身羽二重時雨餡・・・聞き慣れませんが、黄身あんの一つ。 ゆで卵の黄身と白餡を合わせ、練り上げ、何度も裏漉して作ります。 特徴は、口溶けの...

９月に入ると、楽しみにしているのが、岐阜・中津川の「すや」の栗きんとん。 栗きんとんと言えば、すや すやと言えば、栗きんとん というほど、有名。   昨日、すやの栗きんとんを新宿のTAKASHIMAYAにて購入して参りました。 素朴なフォルム、 栗と...