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８月は、６メニューをご用意しました。 あんの基本は「白あん」、季節のあんは「ずんだあん」を作ります。さらに季節の和菓子は「干菓子（落雁・塩釜）」、「はったい粉のお菓子」「どらやき」です。和菓子の基本は第４回目の「あんについて」です。 ８月...

2019年7月は親子で楽しむ和菓子ワークショップをご用意しました。夏休み特別企画。 普段、お子さんと一緒にお菓子を作る時間がない...という方、ぜひこの機会に親子一緒に和菓子を作ってみませんか？大人も和菓子作りが楽しいのですから、子供さんだって絶...

暑い夏を乗り切るには、つるっと冷たい和菓子が必須。７月は夏に食べたい和菓子をご用意しました。その他、こしあんレッスンや和菓子の基本③もあります。 さらに、７月は特別企画が３つ。テーブル茶道体験と、親子で作るどらやきと練りきり、そしてあんこ...

6月のメニューをアップしました。 ・基本のあん つぶあんを作ります。あんの炊き方の基本はつぶあんから。小豆の吸水方法から、ゆで方、砂糖を加えてからの練り方まで、じっくりとつぶあん作りを学べます。 合わせて、どら焼きも作りますよ。もちろんどら...

今年も開催します、和菓子教室 in 海外。 今回は、フランス・ドールの日本食材・雑貨店「飯田商店」さんとのコラボレッスン。開催場所はフランス・ドールです。 作る和菓子は和おやつの定番２品「黒糖まんじゅう」と「くるみまんじゅう（別称、東まんじゅ...

5月のレッスンメニューをアップしております。 基本のあんは「白つぶあん」。手亡豆でつぶあんを作ります。合わせて、たいやきも。お一人様２尾ずつ焼いて、お持ち帰りください。 季節の和菓子は「茶通と煎茶あんみつ」。茶通は生地に抹茶を入れ、茶葉をの...

４月のあんこラボは、８メニューご用意しております。 白あんレッスンや、白小豆の白あんレッスン、季節の和菓子はよもぎ餅と団子、カステラ、柏餅を作ります。 ワークショップは長野のソウルフード、おやきづくり （３月最終日のほうじ茶作りワークショッ...

炒りたてほうじ茶の美味しさを体験してみませんか？ 日本茶専門店CHAI-CHI WORKSの市川雅恵さんに学ぶ、ほうじ茶作りのワークショップを開催いたします。市川さんは日本茶のスペシャリスト。当日は、焙烙を使った焙煎方法をデモンストレーションでご紹介し...

３月のあんこラボは、６メニューご用意しております。 定番のこしあんレッスンや、季節のあん「桜あん」や「そら豆あん」など。 季節の和菓子は桜餅２種類を作ります。 さらに茶席の和菓子は道明寺餅２種類です。 どれも春にぴったりな和菓子。３月も皆さ...

２月のスケジュールをアップしました。 どうぞ皆さまのお越しをお待ちしております！ ＞２月のスケジュールを見る 皆さま、年末はどのように過ごされましたか？ 私はラボの引越しと片付けに追われ、そして大晦日は年越しのそば打ち、という年末。おせち料...