6月のメニューをアップしました。
・基本のあん
つぶあんを作ります。あんの炊き方の基本はつぶあんから。小豆の吸水方法から、ゆで方、砂糖を加えてからの練り方まで、じっくりとつぶあん作りを学べます。
合わせて、どら焼きも作りますよ。もちろんどら焼きも生地作りから。一番基本的などらやきレシピをご紹介します。
あんの炊き方の基本をマスターしたい方は、つぶあんレッスンオススメです
・水無月と若鮎
夏の和菓子の定番２品を作ります。
水無月はういろう菓子。夏越の祓にいただきます。最近は水無月を販売する和菓子屋さんも増えてきました。作り方はとても簡単なので、ぜひ今年は手作りにチャレンジしてみませんか？
若鮎は、生地を作り、焼いて、焼印をつけて、求肥も作ります。
・葛まんじゅう
葛菓子の定番ですね。つるりとした食感に、見た目も涼やか、夏には欠かせない和菓子です。葛は手作りが一番。葛粉の基本（粉について、使い方など）もお伝えします。今年は本返しと半返しの２通りの方法を行います
・葛焼き
茶席の和菓子としてオススメの一品です。和菓子屋さんでもなかなか葛焼きは見かけないので、ぜひ手作りしましょう。素朴な見た目、味はまさに葛。抹茶と合います
・和菓子の基本
寒天を取り上げます。寒天は和菓子作りに欠かせない材料。寒天の種類や使い方をしっかりと抑えておきませんか。実習はあんみつ用の寒天と水ようかんを作ります
ぜひ皆様のお越しをお待ちしております！
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