お正月の和菓子と言えば、花びら餅。
花びら餅こそ手作りしましょう！１２月にレッスン行います。
花びら餅とは、
下記写真のように、真っ白な求肥に、中には味噌あん、ごぼう、菱餅が入ります。
餅はとても滑らか。味噌あんは塩気がちょうどよい塩梅。
ごぼうは柔らかく甘く煮てあり、上品かつ甘塩っぱい味がとても美味しいのです。
花びら餅は、電子レンジで作るレシピも多いのですが、本来の求肥は、鍋で練って作るもの。
だからあんこラボの教室レッスンは、鍋練りで作ります。
鍋練り作業は大変なのですが、美味しさは圧倒的な違い！！
練りの回数が違います
求肥の粘りとコシも違います
そして、求肥は練りたて、作りたてが一番美味しい
この美味しさをぜひ味わっていただきたく、花びら餅レッスンを行っています。
まだ空席のある日程もありますので、ぜひお越しください。
12月のレッスンは下記をご覧ください
あわせて読みたい
2024年12月レッスン
【郷土菓子：金沢の迎春菓子「福梅」と「辻占」】 福梅 辻占 金沢の迎春に欠かせないお菓子を２品作ります。 １つは福梅。加賀前田藩の家紋「剣梅鉢」の形をした最中で...
