花びら餅を作ろう

お正月の和菓子と言えば、花びら餅。

花びら餅こそ手作りしましょう!12月にレッスン行います。

 

花びら餅とは、

下記写真のように、真っ白な求肥に、中には味噌あん、ごぼう、菱餅が入ります。

餅はとても滑らか。味噌あんは塩気がちょうどよい塩梅。

ごぼうは柔らかく甘く煮てあり、上品かつ甘塩っぱい味がとても美味しいのです。

 

花びら餅は、電子レンジで作るレシピも多いのですが、本来の求肥は、鍋で練って作るもの。

だからあんこラボの教室レッスンは、鍋練りで作ります。

 

鍋練り作業は大変なのですが、美味しさは圧倒的な違い!!

練りの回数が違います

求肥の粘りとコシも違います

そして、求肥は練りたて、作りたてが一番美味しい

 

この美味しさをぜひ味わっていただきたく、花びら餅レッスンを行っています。

まだ空席のある日程もありますので、ぜひお越しください。

12月のレッスンは下記をご覧ください

2018年12月メニュー

 

 


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