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あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願い致します

2022年になりました。今年も皆さまに幸多い一年となりますように。 早速ですが、２月のレッスンのご案内をアップしました。 ２月と言えば寒さ厳しい折りですが、暦の上では春。２月は春の和菓子を作ります。桜餅やうぐいす餅、桜あ … Continue reading あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願い致します

【秋の1day甘味処：11月23日】開催概要（内容・営業時間・場所・アクセス）

夏に板橋区・大山にて開催したポップアップカフェに続き、第２弾の１day 甘味処を開催します。 日程は11月23日（祝・火）の勤労感謝の日です。カフェを開業したい、あるいは何か新しいことを始めたい方との協同プロジェクト。企 … Continue reading 【秋の1day甘味処：11月23日】開催概要（内容・営業時間・場所・アクセス）

【東京あんこ・和菓子巡り】東銀座～銀座エリアを歩きました

東京和菓子巡り第４弾。今回は東銀座から銀座の和菓子屋さんを巡りました。 まだまだ残暑厳しい折。当日もあいにくの酷暑... ご参加の皆様、暑いところをご参加いただき、ありがとうございました。   今回の和菓子巡り … Continue reading 【東京あんこ・和菓子巡り】東銀座～銀座エリアを歩きました

【お知らせ】ポップアップカフェ ＜8/13-14・板橋区大山＞

8月13・14日に、ポップアップカフェを開きます。 お店開業希望の方６名と一緒に、カフェをオープンする協業スタイルです。 場所は、板橋区大山のシェアキッチン「かめやキッチン」。 大山は東武東上線で池袋から３駅でわずか5分 … Continue reading 【お知らせ】ポップアップカフェ ＜8/13-14・板橋区大山＞

【東京あんこ・和菓子巡り】酒まんじゅうを求めて、東京・八王子と神奈川・橋本を巡りました

酒まんじゅうと言えば、寒い日に蒸かしたてをいただくイメージ。冬の名物と思っていましたが、じつは夏が本番。 麹とご飯を混ぜた「酒種」で発酵させるので、気温30℃前後の発酵に最適な夏～初秋によく作られてきたそうです。 だから … Continue reading 【東京あんこ・和菓子巡り】酒まんじゅうを求めて、東京・八王子と神奈川・橋本を巡りました