「甘味カフェをオープンしたい」方のための、和菓子・和スイーツ集中講座(7月開催)

  昨年から「いつか小規模で、甘味カフェを開業したい」とのご希望をお伺いする機会が増えました。これもコロナ禍の影響でしょうか。 そこで、カフェ開業希望の方を対象に甘味メニュー作り講座を2日間集中で開講します。 … Continue reading 「甘味カフェをオープンしたい」方のための、和菓子・和スイーツ集中講座(7月開催)

「甘味カフェをオープンしたい」方のための、和菓子・和スイーツ集中講座

先日、都内で新たに甘味カフェがオープンしました! 看板メニューはどらやきにあんみつ、そしてこだわりのコーヒー。オーナーさんは長年会社勤めをされた方で、ご自身であんや和菓子作りを研究し、開業されました。あんこラボのレッスン … Continue reading 「甘味カフェをオープンしたい」方のための、和菓子・和スイーツ集中講座

【レシピUP】ロシアケーキにワッフル、酒粕クラッカー、懐中汁粉のレシピ

先週、PC作業の時間が取れたので、久々にまとめてレシピをアップしました。 ぜひご自宅で作ってみてくださいね。 ロシアケーキ やや難しい絞り出しも、型を使うと上手に出来ます ジャパニーズワッフル ふわふわのワッフル、専用の … Continue reading 【レシピUP】ロシアケーキにワッフル、酒粕クラッカー、懐中汁粉のレシピ

あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願い致します

2022年になりました。今年も皆さまに幸多い一年となりますように。 早速ですが、2月のレッスンのご案内をアップしました。 2月と言えば寒さ厳しい折りですが、暦の上では春。2月は春の和菓子を作ります。桜餅やうぐいす餅、桜あ … Continue reading あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願い致します