2月うぐいす餅と桜餅レッスンの日程を追加しました

2月の「うぐいす餅と桜餅」のレッスン、日程を追加しました。日時：２月１０日（木）１４～１６時ぜひこの機会に春の２大もち菓子を作りませんか。ご予約、お待ちしております！＜ご予約はこちらから＞ 2月のレッスン &nb […]

あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願い致します

2022年になりました。今年も皆さまに幸多い一年となりますように。早速ですが、２月のレッスンのご案内をアップしました。２月と言えば寒さ厳しい折りですが、暦の上では春。２月は春の和菓子を作ります。桜餅やうぐいす餅、桜あ […]

夏に板橋区・大山にて開催したポップアップカフェに続き、第２弾の１day 甘味処を開催します。日程は11月23日（祝・火）の勤労感謝の日です。カフェを開業したい、あるいは何か新しいことを始めたい方との協同プロジェクト。企 […]

東京和菓子巡り第４弾。今回は東銀座から銀座の和菓子屋さんを巡りました。まだまだ残暑厳しい折。当日もあいにくの酷暑... ご参加の皆様、暑いところをご参加いただき、ありがとうございました。今回の和菓子巡り […]

東京の名所と和菓子屋さんを訪ねる「東京あんこ・和菓子巡り」。しばらくお休みしていましたが、８月に開催することにしました。日程は８月２５日（水）10：30～です。東京あんこ巡りとは？首都圏に住んでいても、意外と知ら […]

8月13・14日に、ポップアップカフェを開きます。お店開業希望の方６名と一緒に、カフェをオープンする協業スタイルです。場所は、板橋区大山のシェアキッチン「かめやキッチン」。大山は東武東上線で池袋から３駅でわずか5分 […]

酒まんじゅうと言えば、寒い日に蒸かしたてをいただくイメージ。冬の名物と思っていましたが、じつは夏が本番。麹とご飯を混ぜた「酒種」で発酵させるので、気温30℃前後の発酵に最適な夏～初秋によく作られてきたそうです。だから […]

６月レッスンの予定をアップしました。東京は只今緊急事態宣言中ですが、５月内に解除されることを祈りつつ、、、６月は初夏の和菓子と、生姜の和菓子のレッスンを行います。レッスンの詳細は、下記リンク先をご覧くださいませ h […]

先月「日本酒で作る和菓子」レッスンを行いました。ご参加いただきました皆様、琥珀糖の結晶化具合はいかがでしょうか？私も2月28日午後のレッスンで作ったものを、結晶化させています。ちょうど２日が経過し、側面にシャリが出 […]

一都三県に緊急事態宣言が発令されましたが、和菓子教室は今後も予定通り開催いたします。もし状況が変わった場合には、個別にメールやホームページにてご案内いたします。どうぞよろしくお願い致します。