まもなく７月。梅雨が明けると、いよいよ夏本番です。 暑い夏は、喉ごしよい"つるっ"とした食感のお菓子が食べたくなりますね。 暑い時期におすすめしたい和菓子が、葛粉のお菓子。食感滑らかで、体を温める作用もあり、そして何より […]

6月の和菓子「水無月」のレシピ動画を、Youtubeにアップしました。 水無月と言えば、おなじみ三角形に小豆の蜜煮がのった和菓子。６月３０日の夏越の祓にいただきます。 今回のレシピは、ういろう水無月の作り方をご紹介してい […]

新型コロナウイルス感染拡大に伴う緊急事態宣言は、５月３１日まで継続されるようです（５月３日現在） そのため、教室も５月中はお休みとさせていただきます。 ６月に何とか再開できればと考えております。 再開の折りには、改めてご […]

皆さま、ステイホーム・外出自粛期間をいかがお過ごしですか。 和菓子屋さんの美味しい和菓子が恋しくなります。 「あー、あのお店の和菓子が食べたい」とか「あのお店のあんこが恋しい」など、和菓子は私にとって必要な栄養素のようで […]

日本にある数々の地元のお菓子。 昔から親しまれてきたお菓子、懐かしい思い出がよみがえるお菓子など、 皆さまもきっと何か思い出のお菓子があるのではないでしょうか。   日本全国の地元菓子にフォーカスした本がありま […]

東京都の不要不急の外出自粛要請に伴い、今週末日曜日（3/29）のレッスンは中止とさせていただきます。 ご予約いただきました皆様には、メールにてご連絡させていただきました。申し訳ございません。 また4月以降のレッスンにつき […]

通が好む和菓子、すはま 漢字で書くと「州浜」です きなこを使った和菓子で、水や水飴あるいは求肥を練り込んだもの 形はそら豆やえんどう豆、わらびなど春の野菜や山菜にちなんだものや、串団子の形もあります。 茶席の菓子として用 […]

春の和菓子のトップバッターは、うぐいす餅。２月頃から和菓子屋さんの店頭に並びます。 求肥生地にあんを包み、うぐいすきなこをまぶしたもの。柔らかくて滑らかな食感。そしてうぐいすきなこの香りと合わさって、何とも言えない美味し […]

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