今年の冬は寒い！ 大寒を過ぎて、寒さが一段と厳しくなりました 来週には大寒波が来るとのこと。皆さまどうぞ、体調にお気をつけてお過ごしください 寒い時には温かいものが食べたいですよね 今回ご紹介するレシピは中華の豆花（トウ … Continue reading 【レシピUP】豆花のレシピをアップしました
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あけましておめでとうございます-2023年
2023年、始まりましたね 東京は元旦・２日と天気も良く、穏やかな年始となりました。 皆さまお住まいの地域はいかがですか？どのようなお正月をお過ごしでしょうか 今年も皆さまに素敵な１年となりますように。本年もどうぞよろし … Continue reading あけましておめでとうございます-2023年
【レシピUP】和風スイートポテトの作り方
冬はさつまいもが美味しい季節！ 普段、目にしない品種も店頭に並び、食べ比べができるさつまいも好きには嬉しい季節なのです 東京近郊では「紅あずま」や「鳴門金時」が多いのですが、冬になると「シルクスイート」や「紅はるか」、「 … Continue reading 【レシピUP】和風スイートポテトの作り方
【レシピUP】玉子雑煮のレシピをご紹介しています
東京の甘味処で昔からのおなじみ「玉子雑煮」。 お店によって雑煮の具材はやや異なりますが、共通するのは醤油ベースのお出汁に卵入り。寒い日におすすめの一品です。 以前は築地の茂助だんごさんで、玉子雑煮を食べるのが楽しみでした … Continue reading 【レシピUP】玉子雑煮のレシピをご紹介しています
【レシピUP】琉球菓子「くんぺん」のレシピをUPしました
先日のちんすこうに続き、くんぺん（又はこんぺん）のレシピをUPしました。 くんぺんは焼き菓子。しっとり・さっくり食感の生地で、中にはごま餡やピーナッツ餡が入っています。沖縄土産の定番で、空港でも販売されていますし、東京で … Continue reading 【レシピUP】琉球菓子「くんぺん」のレシピをUPしました
【お悩みQA】抹茶をお菓子に入れると、色が褪せたり、ダマになってしまう！
皆さまからお寄せいただいた和菓子作りのお悩み。そのお答えを公開しております！ 今回のお悩みは"抹茶"です 「お菓子に抹茶を入れると、分離や色褪せ、ダマになってしまうのですが、どうすればいいのでしょうか」というご質問です。 … Continue reading 【お悩みQA】抹茶をお菓子に入れると、色が褪せたり、ダマになってしまう！
「甘味カフェをオープンしたい」方のための、和菓子・和スイーツ集中講座（７月開催）
昨年から「いつか小規模で、甘味カフェを開業したい」とのご希望をお伺いする機会が増えました。これもコロナ禍の影響でしょうか。 そこで、カフェ開業希望の方を対象に甘味メニュー作り講座を２日間集中で開講します。 … Continue reading 「甘味カフェをオープンしたい」方のための、和菓子・和スイーツ集中講座（７月開催）
2023年レッスン予定表
2023年あんこラボのレッスン年間スケジュールです（予定を変更したらごめんなさい） 随時、更新します 基本のあん季節の和菓子和菓子の応用和菓子の基本1月つぶあん（どらやき）節分の和菓子求肥（うぐいす餅・雪平）基本①（もち … Continue reading 2023年レッスン予定表
「甘味カフェをオープンしたい」方のための、和菓子・和スイーツ集中講座
先日、都内で新たに甘味カフェがオープンしました！ 看板メニューはどらやきにあんみつ、そしてこだわりのコーヒー。オーナーさんは長年会社勤めをされた方で、ご自身であんや和菓子作りを研究し、開業されました。あんこラボのレッスン … Continue reading 「甘味カフェをオープンしたい」方のための、和菓子・和スイーツ集中講座
【レシピUP】桜の八つ橋
先月、レッスンを行った「桜あん入りの八つ橋」 レシピをコラムサイトにUPしました。 https://ukishimania.net/sakurayatsuhashi-recipe/ 八つ橋と言えば、京都土産の定番。 … Continue reading 【レシピUP】桜の八つ橋