【東京あんこ・和菓子巡り】東銀座～銀座エリアを歩きました

東京和菓子巡り第４弾。今回は東銀座から銀座の和菓子屋さんを巡りました。まだまだ残暑厳しい折。当日もあいにくの酷暑... ご参加の皆様、暑いところをご参加いただき、ありがとうございました。今回の和菓子巡り […]

【お知らせ】大納言小豆で作るつぶあん手作り材料キットを販売しています

大納言は通常の小豆よりも一回りサイズが大きく、ほっくりとして、皮が柔らかいのが特徴。つぶあんを作るなら大納言がおすすめです。何とかこの大納言で作るつぶあんの美味しさを、皆さまにお届けしたい・・・と思い、レシピ付きの手作 […]

東京の名所と和菓子屋さんを訪ねる「東京あんこ・和菓子巡り」。しばらくお休みしていましたが、８月に開催することにしました。日程は８月２５日（水）10：30～です。東京あんこ巡りとは？首都圏に住んでいても、意外と知ら […]

8月13・14日に、ポップアップカフェを開きます。お店開業希望の方６名と一緒に、カフェをオープンする協業スタイルです。場所は、板橋区大山のシェアキッチン「かめやキッチン」。大山は東武東上線で池袋から３駅でわずか5分 […]

酒まんじゅうと言えば、寒い日に蒸かしたてをいただくイメージ。冬の名物と思っていましたが、じつは夏が本番。麹とご飯を混ぜた「酒種」で発酵させるので、気温30℃前後の発酵に最適な夏～初秋によく作られてきたそうです。だから […]

６月レッスンの予定をアップしました。東京は只今緊急事態宣言中ですが、５月内に解除されることを祈りつつ、、、６月は初夏の和菓子と、生姜の和菓子のレッスンを行います。レッスンの詳細は、下記リンク先をご覧くださいませ h […]

先月「日本酒で作る和菓子」レッスンを行いました。ご参加いただきました皆様、琥珀糖の結晶化具合はいかがでしょうか？私も2月28日午後のレッスンで作ったものを、結晶化させています。ちょうど２日が経過し、側面にシャリが出 […]

一都三県に緊急事態宣言が発令されましたが、和菓子教室は今後も予定通り開催いたします。もし状況が変わった場合には、個別にメールやホームページにてご案内いたします。どうぞよろしくお願い致します。

あけましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願いいたします。皆さま、年始をいかがお過ごしですか。今年は各地で寒さも厳しく、ご自宅でゆっくりとお過ごしの方も多いのではないでしょうか。あんこラボは今年も変わらず […]

1月レッスンのご案内をアップしました。 1月、基本のあんのレッスンは「つぶあん」です。和菓子の基本は第１回目の「米の粉について」となります。また、季節の和菓子は「軽羹と軽羹まんじゅう」、「おやき」、「黒糖かりんとうとか […]