「和カフェを始めたい」「甘味処を開業したい」という方、あんこラボには同じような夢や目標を持って来られる方がたくさんいらっしゃいます。 最近は、減りつつある街の甘味処。そもそも和菓子屋さんも減少の一途。何と寂しいことか・・ […]

季節はすっかり春。今日は本当に温かい１日でした。 しかし週末には再び冷えるとのこと。寒い時には、蒸し立てのおまんじゅうで温まりたいですね。 ということで、「酒まんじゅう」のレシピをアップしました。酒粕とイスパタ（膨張剤） […]

マスターコースの日曜日クラス（2019年4～7月）のお申込みを受け付けております。 お申込み期間は、本日３月１日より６日（火）までです。   4名様の少人数でじっくりと学べるマスターコース。 どなたでもご参加い […]

平素より格別のお引き立てを賜り、誠にありがとうございます。 さて、４月のレッスンより価格の改定ならびに、１レッスンの定員数を変更させていただきたく存じます。 昨今、小豆をはじめとする原材料価格が上昇し、にコストアップの吸 […]

Ankolabo provides custom-made wagashi lesson for the individual customer's availability and requests. You can […]

2019年2月のレッスンスケジュールは、1月2日にアップいたします。 もう少々お待ちくださいませ。   そして、１月から場所が変わります。 アクセスは下記リンク先よりご確認くださいませ。 https://ank […]

大福を２個作る動画をYou tubeにアップしました。 今月の大福レッスンの復習がてら、見てみてください！ 大福を美味しく作るコツは「練り」です。力を入れて練ることで、もちに粘りが生まれ、のびとコシのある大福が出来上がり […]

以前、あんこラボにてご紹介した フランス・ドールの iida shoten （飯田商店）さんのホームページがリニューアルオープンしました。 iida shoten https://www.iida-shoten.fr/ […]

2019年1月開講のマスターコース（少人数クラス）、お申込み受付中です。 受付期間は、一応11月18日（日）までを予定しております。 マスターコースは、３～４ヶ月で和菓子の基本を習得するコース。あん作りから、もち菓子作り […]

動画を作りました。玉子豆腐器のクッキングシート（ペーパー）の折り方と敷き方です。 蒸し羊羹、浮島、軽羹などを蒸す際には、型にクッキングシートを敷きましょう！蒸し上がりが取り出しやすいです。 敷き方のポイントは 「最初に折 […]