さつまいもの加熱方法を、あんこラボコラムにてご紹介しています。

さつまいも餡やきんつば、芋ようかんなど和菓子を作る際、あらかじめさつまいもを加熱しておきます。

加熱の方法は、ゆでるのがよいのか？焼く？蒸す？

オススメは「蒸す」です。その理由と蒸し方をコラムにのせています。どうぞご参考にしていただけますと幸いです。

さつまいもを甘く加熱するには？
https://ukishimania.net/how-to-steam-sweetpotato/