先日、沖縄ぜんざいに使う「ぜんざい豆」をいただいたので、沖縄ぜんざいを作ってみました。 沖縄ぜんざいはご存じ、かき氷スタイル。かき氷に金時豆の甘煮をトッピングします。 「ぜんざい豆」は金時豆でも、サイズがひと回り小さめ。 … Continue reading 【レシピUP】炊飯器で調理する、沖縄ぜんざいの作り方
カテゴリー: お知らせ
雪平のレシピUPと包あんの上達法
YouTubeにあん入りの雪平(せっぺい)の作り方動画をアップしました。 雪平は求肥にメレンゲを入れたもの。ふんわりとして、柔らかくて美味しいのです ぜひ作ってみてください! https://ukishimania.ne … Continue reading 雪平のレシピUPと包あんの上達法
【レシピUP】水まんじゅうの作り方をご紹介しています
夏の和菓子、水まんじゅう。 「水まんじゅうと葛まんじゅう、何が違うのでしょうか?」とご質問をよくいただきますが、 水まんじゅうをネットで調べると 「葛粉を使ったまんじゅうで、岐阜・大垣市の名物」と。 材料は一緒。 つまり … Continue reading 【レシピUP】水まんじゅうの作り方をご紹介しています
東京・赤坂和菓子巡り(6月21日)のご案内
あんこラボのお客様、芳井 都さんから素敵なご案内をいただきました。 美味しいもの、和菓子が大好きな芳井さんと、東京・赤坂の和菓子屋さん巡りに出かけませんか。 ※満員御礼につき、募集終了となりました。ありがとうございました … Continue reading 東京・赤坂和菓子巡り(6月21日)のご案内
「甘味カフェをオープンしたい」方のための、和菓子・和スイーツ集中講座(7月開催)
昨年から「いつか小規模で、甘味カフェを開業したい」とのご希望をお伺いする機会が増えました。これもコロナ禍の影響でしょうか。 そこで、カフェ開業希望の方を対象に甘味メニュー作り講座を2日間集中で開講します。 … Continue reading 「甘味カフェをオープンしたい」方のための、和菓子・和スイーツ集中講座(7月開催)
【レシピUP】コーヒーぜんざいのレシピをアップしました
暑い日におすすめ、コーヒーぜんざいの作り方をコラムにアップしました。 ほろ苦いコーヒー寒天に、つぶあんとホイップクリームまたは白玉団子をトッピング。白蜜をかけていただくと、爽やかで美味しい~。 作り方はとても簡単なので、 … Continue reading 【レシピUP】コーヒーぜんざいのレシピをアップしました
2024年レッスン予定表
2024年 あんこラボのレッスン年間スケジュールです(予定を変更したらごめんなさい) 基本のあん和菓子の基本和菓子の応用1月つぶあん(どらやき)基本①(もち菓子)2月こしあん(紅白饅頭)基本②(流し菓子)桜餅2種3月白あ … Continue reading 2024年レッスン予定表
【レシピUP】羊羹のレシピをアップしました。そして羊羹の中に羊は何頭いるでしょうか?
和菓子の定番、羊羹 羊羹の作り方を下記リンク先にアップしました。 寒天にこしあんを入れた、オーソドックスな羊羹 作り方はシンプル、ぜひお試しください。 https://ukishimania.net/yokan-reci … Continue reading 【レシピUP】羊羹のレシピをアップしました。そして羊羹の中に羊は何頭いるでしょうか?
【レシピUP】しっかり歯ごたえ柏餅のレシピをUPしました
まもなく端午の節句ですね。 柏餅、柔らかめがお好きですか?しっかりとした歯ごたえタイプがお好きですか? そもそも柏餅は上新粉のもち菓子。団子やすあまと同じように、しこしことした食感が特徴です。しかし時代の変化と共に、食感 … Continue reading 【レシピUP】しっかり歯ごたえ柏餅のレシピをUPしました
【レシピUP】麩まんじゅうの作り方、動画をYoutubeにアップしました
以前からレッスン開催リクエストのあった、麩まんじゅう。動画レシピをYoutubeにアップしました。 麩は、小麦のグルテン。 グルテンにもちを加えたものが生麩、 生麩であんを包むと、麩まんじゅうになります これがグルテ … Continue reading 【レシピUP】麩まんじゅうの作り方、動画をYoutubeにアップしました