お知らせ– category –
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【レシピUP】青大豆の豆乳とおから、そして豆乳羹とおからドーナツレシピをアップしました
先月にレッスンを行った、青大豆のレシピをアップしました。 大豆から作る豆乳とおから 工程はやや大変ですが、出来立ての豆乳の美味しいこと。ぜひその美味しさを味わっていただきたい！ 普段、豆乳を好んで食べない（飲まない）方からも「美味しかったー... -
【レシピUP】生絞りレモンかき氷のレシピをUPしました
夏のかき氷レシピ、 絞りたてのレモン果汁をかけた、酸っぱ甘いかき氷のレシピを作りました。 暑い日は、普通の甘さよりも、少し控えめなさっぱり甘さが欲しくなる そんなときは、レモンが大活躍。 かき氷には白あんも入れ、レモンの酸味をあんの甘味でま... -
「甘味カフェをオープンしたい」方のための、和菓子・和スイーツ集中講座（８月開催）
８月も開催します！ 当初、マスターコース（Short version）を開講予定でしたが、お申込みが無いため開業講座に変更させていただきました。 昨年から「いつか小規模で、甘味カフェを開業したい」とのご希望をお伺いする機会が増えました。これもコロナ禍の... -
８月WEBの超基本を学ぶ講座を開講します！初心者の方も大歓迎
教室の集客と運営に欠かせないツールが、ホームページとSNS 先日、教室開業希望の方に、ホームページの作り方を少々レクチャーする機会がありました そこで気付いたことが、作り方の具体的なハウツーを学ぶよりも、ホームページそのものの仕組みや、ネット... -
【レシピUP】小豆アイスキャンディの作り方
暑い💦暑い💦 ６月末にも関わらず、この猛暑は何でしょうかね こんなにも暑いと、あん作りも躊躇してしまいます・・・ 暑い時は無理せず、市販のあんを買って、和菓子作りましょ！ 今回のご紹介レシピは、つぶあんを使った小豆アイスキャン... -
【レシピUP】炊飯器で調理する、沖縄ぜんざいの作り方
先日、沖縄ぜんざいに使う「ぜんざい豆」をいただいたので、沖縄ぜんざいを作ってみました。 沖縄ぜんざいはご存じ、かき氷スタイル。かき氷に金時豆の甘煮をトッピングします。 「ぜんざい豆」は金時豆でも、サイズがひと回り小さめ。豆の皮も薄いのが特... -
雪平のレシピUPと包あんの上達法
YouTubeにあん入りの雪平（せっぺい）の作り方動画をアップしました。 雪平は求肥にメレンゲを入れたもの。ふんわりとして、柔らかくて美味しいのです ぜひ作ってみてください！ https://ukishimania.net/seppei-an-recipe/ ところで、雪平や求肥作りで難... -
【レシピUP】水まんじゅうの作り方をご紹介しています
夏の和菓子、水まんじゅう。 「水まんじゅうと葛まんじゅう、何が違うのでしょうか？」とご質問をよくいただきますが、 水まんじゅうをネットで調べると 「葛粉を使ったまんじゅうで、岐阜・大垣市の名物」と。 材料は一緒。 つまり、作ったものを水まんじ... -
東京・赤坂和菓子巡り（6月21日）のご案内
あんこラボのお客様、芳井 都さんから素敵なご案内をいただきました。 美味しいもの、和菓子が大好きな芳井さんと、東京・赤坂の和菓子屋さん巡りに出かけませんか。 ※満員御礼につき、募集終了となりました。ありがとうございました。 【ご案内】 一緒に... -
「甘味カフェをオープンしたい」方のための、和菓子・和スイーツ集中講座（７月開催）
昨年から「いつか小規模で、甘味カフェを開業したい」とのご希望をお伺いする機会が増えました。これもコロナ禍の影響でしょうか。 そこで、カフェ開業希望の方を対象に甘味メニュー作り講座を２日間集中で開講します。 開業予定の方や、開業ご希望...
