「甘味カフェをオープンしたい」方のための、和菓子・和スイーツ集中講座(7月開催)

  昨年から「いつか小規模で、甘味カフェを開業したい」とのご希望をお伺いする機会が増えました。これもコロナ禍の影響でしょうか。 そこで、カフェ開業希望の方を対象に甘味メニュー作り講座を2日間集中で開講します。 … Continue reading 「甘味カフェをオープンしたい」方のための、和菓子・和スイーツ集中講座(7月開催)

【レシピUP】コーヒーぜんざいのレシピをアップしました

暑い日におすすめ、コーヒーぜんざいの作り方をコラムにアップしました。 ほろ苦いコーヒー寒天に、つぶあんとホイップクリームまたは白玉団子をトッピング。白蜜をかけていただくと、爽やかで美味しい~。 作り方はとても簡単なので、 … Continue reading 【レシピUP】コーヒーぜんざいのレシピをアップしました

【レシピUP】羊羹のレシピをアップしました。そして羊羹の中に羊は何頭いるでしょうか?

和菓子の定番、羊羹 羊羹の作り方を下記リンク先にアップしました。 寒天にこしあんを入れた、オーソドックスな羊羹 作り方はシンプル、ぜひお試しください。 https://ukishimania.net/yokan-reci … Continue reading 【レシピUP】羊羹のレシピをアップしました。そして羊羹の中に羊は何頭いるでしょうか?

【レシピUP】しっかり歯ごたえ柏餅のレシピをUPしました

まもなく端午の節句ですね。 柏餅、柔らかめがお好きですか?しっかりとした歯ごたえタイプがお好きですか? そもそも柏餅は上新粉のもち菓子。団子やすあまと同じように、しこしことした食感が特徴です。しかし時代の変化と共に、食感 … Continue reading 【レシピUP】しっかり歯ごたえ柏餅のレシピをUPしました

【レシピUP】麩まんじゅうの作り方、動画をYoutubeにアップしました

以前からレッスン開催リクエストのあった、麩まんじゅう。動画レシピをYoutubeにアップしました。   麩は、小麦のグルテン。 グルテンにもちを加えたものが生麩、 生麩であんを包むと、麩まんじゅうになります これがグルテ … Continue reading 【レシピUP】麩まんじゅうの作り方、動画をYoutubeにアップしました

【レシピUP】山芋パウダーの薯蕷饅頭といちご求肥大福

2つのレシピをコラムにアップしました。   1つは山芋パウダーを使った「薯蕷まんじゅうの作り方」 薯蕷まんじゅうは、山芋(関東では大和芋)をすりおろし、粉と砂糖と混ぜて作ります。 芋のすりおろしがやや手間なのです・・・ … Continue reading 【レシピUP】山芋パウダーの薯蕷饅頭といちご求肥大福

「甘味カフェをオープンしたい」方のための、和菓子・和スイーツ集中講座

先日、都内で新たに甘味カフェがオープンしました! 看板メニューはどらやきにあんみつ、そしてこだわりのコーヒー。オーナーさんは長年会社勤めをされた方で、ご自身であんや和菓子作りを研究し、開業されました。あんこラボのレッスン … Continue reading 「甘味カフェをオープンしたい」方のための、和菓子・和スイーツ集中講座