今月はしばらく葛の話しが続きます。

葛の和菓子の中で、あまり存在が知られていないのが「葛焼き」。

「葛焼きを食べたことがある」「葛焼きが好き」という方は、かなりの和菓子通かも・・・マイナーな存在ながら、和菓子好きには人気の一品。

見た目はやや地味ではありますが、食感はもっちり。どこの葛焼きも甘さ控えめなのです。

◎葛焼きとは？

葛粉に水、砂糖、餡を加え、練り、冷やし固め、粉をつけて焼いたもの。

金つばに似ていますが、周りは衣ではなく、粉（小麦粉など）です。

※あんこラボで一部の方に「衣です」とご説明してました。間違いです。すみません。

夏の葛菓子の一つ、葛焼き。

ぜひ機会があったら食べてみてください。葛まんじゅうや葛切、葛もちなどとはちょっとことなる食感ですよ。お茶と合います。

※葛焼きは限定販売が多いので、見つけた時はぜひ購入しておきましょう。