夏の和菓子、水まんじゅう。
「水まんじゅうと葛まんじゅう、何が違うのでしょうか？」とご質問をよくいただきますが、
水まんじゅうをネットで調べると
「葛粉を使ったまんじゅうで、岐阜・大垣市の名物」と。
材料は一緒。
つまり、作ったものを水まんじゅうと呼ぶか、葛まんじゅうと呼ぶかの違いのようです。
今回ご紹介の水まんじゅうレシピは、葛粉に寒天を加えたもの。なぜ寒天を加えたか？理由は葛粉のみで作ると冷蔵できないため（固くなって美味しくない）、寒天を加え冷蔵しても美味しく食べられるようにしました。
レシピは下記にてご紹介しています。ぜひ夏の間に作ってみてください。