まもなく端午の節句ですね。
柏餅、柔らかめがお好きですか？しっかりとした歯ごたえタイプがお好きですか？
そもそも柏餅は上新粉のもち菓子。団子やすあまと同じように、しこしことした食感が特徴です。しかし時代の変化と共に、食感が柔らかくなっているような気がします。
私はどちらかと言えば、固めのしこしこ食感が好み。上新粉だけで作る柏餅が好きなのです。
今回は上新粉だけで作る柏餅のレシピを動画と共にUPしました。
上新粉の柏餅はやや扱いづらく、こねる時も力が必要で、成形も苦戦します。そのためレッスンでは、マスターコースのみで上新粉の柏餅の作り方をご紹介しています。
でも、上新粉の柏餅は美味しいですよね。しこしこ好みの方は、ぜひ上新粉の柏餅作りに挑戦してみてください。
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