先週「そう言えば、以前に白いたい焼きがありましたね」と話をしてから思いついたのが、今回のたいやき餅レシピ。家庭用のたい焼き器で作ります。
白いたい焼きは、材料にタピオカ粉を使っていました。でも、和菓子なら白玉粉、上新粉があるので、ぜひその２種類を使って作ってみようと試作。
出来上がりは、ちょうど福岡・太宰府の梅が枝餅のよう。そのため菓子名も「たいやき餅」です。
食感はもっちり。焼きたての熱々もちもちが美味しいので、ぜひお家で作ってみてください。
お正月なら生地を紅白で作ると、おめでたい鯛焼き餅になりますね。
もちなので、生地がのびます
【材料：2尾分】
・白玉粉：30g
・上新粉：30g
・砂糖：5g
・水：72g
・あん（つぶあん）：160g（80g×2個分）
※紅色素：微量（水で溶いて、生地に加えます）
【作り方】
1. ボウルに白玉粉を入れ、水を加え、ホイッパーで混ぜます
2. 1に上新粉と砂糖を加え、ホイッパーで混ぜます
3. たい焼き器を温め、表面に油を塗ります
4. 温まったら、生地を大さじ１～２程度入れます
5. つぶあんをのせ、上から生地をかけ、たい焼き器の蓋を閉めます
6. 1分ずつ両面を焼きます。途中を蓋を開け、焼き上がり具合を確認します。トータル5分ほどで焼き上がりです
たい焼きの焼き方は、下記のレシピサイトもご参考に（youtubeの動画もあります）
「たい焼きの作り方」
