スーパーに行くと、最近は柑橘類がいっぱい売られています。柑橘類の旬は冬から春。４月になると名残の時期になります。
柑橘類を使って和菓子を作るなら、オススメはゼリーです。
みずみずしく、甘酸っぱい柑橘系フルーツゼリー。和菓子なので、ゼラチンではなく寒天を使って作ります。果汁と果肉だけでなく、皮まで使う丸ごとゼリーなら、柑橘の美味しさを充分に満喫できますよ。
柑橘類がお店の店頭から無くならないうちに…ぜひお試しください！
あんこラボのレシピコラム
丸ごと柑橘寒天ゼリーのレシピ
冬から春にかけて旬を迎える柑橘類。みかんに、伊予柑、甘夏、八朔、ぽんかん、デコポンなどいろいろありますね。鮮やかなオレンジ色を見ると、気分も明るく元気になります...
ところで、柑橘類と言えばビタミンCが豊富ですね。我が家では、風邪予防のためにも、冬～春の時期は毎朝のように柑橘類を食べています。
冬の間はみかんを、最近は清美オレンジをよく食べています。
ここ数年よく見かけるようになった、清美オレンジ。食べると、みかんような甘さと、オレンジのような甘酸っぱさとジューシーさの両方を持っています。
じつは、それもそのはず。清美オレンジはみかんとオレンジを掛け合わせて作られたものです。
清美オレンジ
そのまま食べても、ジャムにしても、絞ってジュースにしても、ゼリーにしても、何でも合いますよ。
