沖縄の郷土料理「ジーマミー（落花生）豆腐」
レシピをコラムにアップしました。
作り方は、生の落花生をミキサーにかけ、絞った汁を葛で固めれば出来上がり（沖縄では葛粉ではなく、芋くずを使います）
ご家庭で簡単に作ることができます。
落花生はちょうど９～１０月が収穫時期。生の落花生が手に入ったら、ぜひお試しください。私は、築地の塩田商店さんで購入した乾燥の生落花生でジーマミー豆腐を作りました。レシピも乾燥の生落花生で作っています。
ご参考にしていただけますと幸いです。
あんこラボのレシピコラム
ジーマミー豆腐の作り方
沖縄の郷土料理、落花生のジーマミー豆腐を作ります ジーマミーは沖縄の方言で落花生のこと。作り方は大豆の豆腐と似ていますが、にがりではなく葛粉（沖縄では芋くず）で...
