【レシピUP】炊飯器で調理する、沖縄ぜんざいの作り方

先日、沖縄ぜんざいに使う「ぜんざい豆」をいただいたので、沖縄ぜんざいを作ってみました。

沖縄ぜんざいはご存じ、かき氷スタイル。かき氷に金時豆の甘煮をトッピングします。

「ぜんざい豆」は金時豆でも、サイズがひと回り小さめ。豆の皮も薄いのが特徴。袋にはアメリカ産と表記がありました。沖縄ではスーパーや乾物屋さんなどで売っているのでしょうか?

右がぜんざい豆

初めて沖縄ぜんざいを作ってみましたが、美味しいですねー。金時豆の甘煮のほっくり甘さと氷がいい感じ。豆も小粒で食べやすく、甘さもマイルドなので、いくらでも食べられてしまいます。

ちなみに普通サイズの金時豆も甘煮にして、ぜんざいにのせてみましたが、粒が大きい分、すぐにお腹がふくれてしまいます。やはり沖縄ぜんざいには、小粒サイズの金時豆が合いますね。

ご紹介のレシピでは、炊飯器で金時豆をゆでています。炊飯器はゆっくりと温度を上げて加熱するので、じつは豆の加熱におすすめ。

しかもぜんざい豆は小粒。1時間20分ほどでほっくり皮まで柔らかく、美味しくゆであがります。

暑い夏に沖縄ぜんざい。ぜひ作ってみてください!

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